Драники — это очень простое, но сытное блюдо из картофеля муки, лука. Драники: рецепт несложный, а блюдо получается вкусное. Приготовить его можно быстро, без особых усилий. Секрет их в добавлении приправ и особой технологии замеса картофельного теста. Драники картофельные полезны благодаря содержанию разных полезных веществ. Польза зависит от вида драников и ингредиентов в рецепте. Основной ингредиент — картофель, который содержит витамины C и B6, калий и клетчатку. Полезные свойства: Калий необходим для нормализации артериального давления и синтеза белка. Железо необходимо для нормального функционирования кровеносной системы. Цинк необходим для улучшения состояния кожи и волос, а также для крепости костей и зубов. Картофельный сок полезен для пищеварения.
Количество порций: 3 в каждой по 4 шт.
Время приготовления: 15 мин
3-4 шт. картофеля среднего размера.
0,5 шт. лука репчатого среднего.
Пряности сушеные: розмарин, базилик, кориандр (по вкусу).
2 столовые ложки муки (по вкусу).
2 столовые ложки масла растительного.
Перец черный молотый (по вкусу).
Соль (по вкусу).
Приготовление:
1. Приготовить ингредиенты: картофель, приправы, лук, масло, соль.
2. Почистить картофель. И натереть 2 картофелины на мелкой терке. Это даст эффект ровной текстуры драников и их легкость.
3. Выложить мелко натертый картофель в тарелку, присыпать чайной ложкой розмарина (пряности добавить по своему вкусу).
4. Оставшийся картофель. Натереть уже на крупной терке. Выложить в ту же тарелку, где лежит картофель, приправленный розмарином. Добавить чайную ложку (по вкусу) соли.
5. На мелкой терке. Натереть на ней ½ луковицы. Больше не нужно, вкус потянет на себя. Получившуюся луковую кашицу добавляем в картофель. Присыпать картофельно-луковую массу щепоткой кориандра и базилика. Добавить еще немного молотого черного перца, и готово.
6. Добавить муку, чтобы было почти что настоящее тесто. В данных пропорциях муки нужно не больше 2-3 ст. ложек. Если картофель выделил много жидкости, возможно уйдет больше муки.
7. Разогреть сковородку. Налить на сковороду масло. Ложкой подхватываем из тарелки картофельно-мучную массу и укладываем на сковородку. На сковородке подминать края драника ложечкой до нужной формы.
8. Жарим драники с каждой стороны по 3-4 минуты. Можно несколько раз перевернуть, до тех пор, пока вам не будет отчетливо нравиться оттенок зажаренности.
9. Выложить драники на тарелку, и желательно сразу же подавать драники к столу. Иначе снова придется нагревать. Подавать драники можно и на завтрак, и на обед. К супам или без.
Картофель запеченный ароматный.
Запечённый ароматный картофель полезен для организма, так как сохраняет питательные вещества, но при этом не содержит много калорий. Для запекания лучше выбирать клубни с мало влаги и много крахмала, чтобы появилась аппетитная корочка, а серединка была мягкой и нежной. В запечённом картофеле сохраняются витамины группы В, С, РР, Е, К, а также калий, железо, фосфор, кальций. При обычной варке эти вещества уходят в воду. Нормализация уровня холестерина и глюкозы в крови. Запечённый картофель содержит резистентный крахмал, который позволяет контролировать сахар и липидный профиль. Клетчатка из запечённого картофеля помогает нормализовать работу кишечника. Запечённую картошку лучше не разогревать, а подавать сразу по готовности, иначе румяная корочка может превратиться в тыкву.
2 больших картофелины.
2 веточки свежего розмарина.
3 зубчика чеснока.
½ чайной ложки сушеного тимьяна.
Щепотка соли.
2 чайных ложки растительного масла.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200ºC.
2. Тонко нарезать картофель на ¾, не до конца.
3. Положить картофель на противень и смазать оливковым маслом.
4. Положить маленькую веточку розмарина и ломтик чеснока в картофель и посыпать солью и тимьяном.
5. Выпечь в духовке около 1 часа.
Запечённая красная картошка с розмарином.
Запечённый картофель с розмарином полезен, так как при таком способе приготовления сохраняются полезные вещества и клетчатка, в отличие от обычной варки. В запечённом картофеле содержатся, калий, необходимый для работы сердца и мышц; витамины группы B, которые поддерживают нервную систему. Добавление розмарина придаёт блюду аромат, а хрустящая корочка снаружи сохраняет картофель нежным и рассыпчатым внутри. Блюдо очень ароматное и наполняет аппетитными запахами весь дом. 
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 40 минут
Выход: 8 порций
В одной порции: калорий 144
6-8 средних красных картофелин.
2 столовые ложки сушёной петрушки.
3 измельчённые веточки свежего розмарина.
2 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180°С. Смазать маслом квадратную или прямоугольную форму для запекания.
2. Тщательно вымыть картошку щёткой. Оставив кожуру, нарезать её дольками и переложить в миску для смешивания.
3. Добавить петрушку, розмарин, оливковое масло и перемешать для равномерного распределения ингредиентов.
4. Разложить приправленную картошку на дне формы для запекания. Соскрести со стенок миски для смешивания остатки пряных трав и добавить их в форму.
5. Запекать без крышки 40 минут или пока картошка не станет мягкой.
Запечённый сладкий картофель полезен для здоровья благодаря своему составу. Он богат витаминами А, С и В6, а также минералами, включая калий, кальций и магний. Полезные свойства запечённого сладкого картофеля: Увеличивает потребление антиоксидантов. Бета-каротин, содержащийся в сладком картофеле, считается мощным антиоксидантом, который помогает уменьшить воздействие свободных радикалов на организм. Улучшает здоровье пищеварительной системы. Пищевые волокна в сладком картофеле помогают облегчить и предотвратить запоры. Помогает контролировать кровяное давление. Сладкий картофель — отличный источник калия, а диеты, богатые калием, могут помочь регулировать уровень кровяного давления. Поддерживает здоровье глаз. Бета-каротин, содержащийся в сладком картофеле, является мощным антиоксидантом, который может помочь улучшить здоровье глаз и предотвратить потерю зрения. Блюдо сочное и имеет кисло-сладким на вкус. Сладкую картошку здесь можно заменить обычной белой или топинамбуром.
Подготовка: 2 минуты
Приготовление: 10 минут
Выход: 2 порции
В одной порции: калорий 160
2 средних сладких картофелины, хорошо вымытых.
2 столовые ложки воды.
2 столовые ложки коричневого сахара.
сок 1 свежего лайма или ¼ стакана
ананас (по вкусу).
Приготовление:
1. Срезать концы картофелин и наколоть их в нескольких местах вилкой.
2. Поместить картофель в мелкое блюдо для микроволновой печи, влить воду и накрыть крышкой. Готовить в микроволновке при максимальной температуре 10 минут или пока картофелины не будут легко протыкаться вилкой.
3. Если готовить на плите, картофель нужно залить водой в небольшой кастрюле. Затем довести до кипения, сделать меньше огонь и накрыть крышкой. Дать побурлить на медленном или среднем огне 30 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Достать картофелины из микроволновки и выложить на тарелку. Надрезать каждую вдоль и развернуть на две половины.
5. Посыпать каждую картофелину 1 столовой ложкой коричневого сахара и сбрызнуть сверху соком лайма.
6. Добавить к каждой картофелине в пункте 4 по 2 столовых ложки мелко нарезанного ананаса.
Польза картофеля для организма. Полезен для здоровья сердца. Поддержка для костной ткани. Здоровье нервной системы. Способствует работе мозга. Поддерживает память. Рекомендован для рациона во время беременности. Полезен для пищеварительной системы. Устойчивый крахмал в составе картофеля практически в неизмененном виде доставляется до дистальных отделов пищеварительного аппарата, где служит отличным источником питания для полезных микроорганизмов. Кроме того, резистентный крахмал стимулирует работу мускулатуры кишечной стенки, снижает риск появления запоров, а также избыточного газообразования. Картофель в томатном соусе — сбалансированное и питательное блюдо. Картофель — источник калия и витамина С. Томатная паста богата ликопином — мощным антиоксидантом, который лучше усваивается после термической обработки. Морковь и лук добавляют блюду клетчатку, витамины и фитонциды. Картофель в томатном соусе может оставаться твёрдым в течение нескольких часов, в то время как в нейтральной кипящей воде овощи размягчаются за 10–15 минут. Это связано с тем, что картофель содержит гемицеллюлозу, которая делает его менее растворимым при приготовлении в кислой среде.
500 гр. Картофеля.
400 гр. Помидоров.
1 шт. лука репчатого.
2 столовые ложки растительного масла.
1 столовая ложка муки.
щепотка соли.
1 чайная ложка сахара.
1 шт. лаврового листа.
0,5 чайной ложки стручкового острого перца.
0,5 стакана воды.
Зелень (по вкусу).
Приготовление:
1. Картофель и лук помыть, очистить, снова помыть. Картофель нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать.
2. Помидоры помыть и отварить в кипящей воде до мягкости. Готовые помидоры протереть через сито.
3. Острый стручковый перец очистить от семян, мякоть мелко истолочь в ступке.
4. Лук обжарить в масле до золотистого цвета, посыпать мукой, перемешать, влить томатное пюре, всыпать соль, сахар, лавровый лист, положить половинку чайной ложки истолчённой мякоти острого перца.
5. Разбавить соус 0,5 стакана воды, дать вскипеть, попробовать на вкус и отрегулировать количество специй и пряностей.
6. Выложить в соус ломтики картофеля и варить до готовности.
7. При подаче посыпать блюдо зеленью.
Картошка по-домашнему с приправами.
Картошка по-домашнему с приправами полезна благодаря содержанию витаминов, минералов и клетчатки. Картофель, из которого готовят это блюдо, — источник этих веществ, а специи и приправы усиливают пользу. Однако важно учитывать, что количество полезных веществ уменьшается во время приготовления. Чтобы свести этот процесс к минимуму, рекомендуется варить или запекать картофель с кожурой. В состав картофеля, из которого готовят блюдо, входят, например: Витамин С — участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Витамин В6 — участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, способствует нормальному формированию эритроцитов. Витамин Е — обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желёз, сердечной мышцы. Это простое блюдо, которое получается превосходно. Если хотите сделать свою пищу менее острой, можете положить меньше кайенского перца или отказаться от него вовсе. Помимо вкуса, кайенский перец и паприка придают блюду привлекательный красноватый оттенок.
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 40 минут 
Выход: примерно 8 порций
В одной порции: калорий 117
6 средних белых картофелин.
несколько щепоток чесночной соли.
Орегано (по вкусу).
кайенского перца (по вкусу).
Паприки (по вкусу).
подсолнечное или оливковое масло для смазывания.
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180°С.
2. Смазать тонким слоем подсолнечного или оливкового масла противень или форму для запекания.
3. Тщательно вымыть картошку щёткой. Оставить кожуру, нарезать её дольками и переложить в миску для смешивания. Мелкую картошку нарезать четвертинками. Из крупной же должно получиться по 6-8 долек.
4. Посыпать картошку парой щепоток каждой специи, используя её больше или меньше по вкусу.Перемешайте для равномерного распределения ингредиентов.
5. Разложить картошку в один слой на дне формы для выпечки или противне. Сбрызнуть сверху подсолнечным или оливковым маслом.
6. Выпекать примерно 40 минут или пока картошка не станет мягкой. Подавать с кетчупом, сальсой или любым другим соусом.
В батате есть натуральный сладкий карамельный вкус, который смешивается с кокосом, придавая блюду дополнительную экзотическую нотку и кислинку. Тахини смягчает сладость картофеля, придавая ему дополнительную сливочную нотку. С бататом можно делать все тоже самое, что и с картофелем: есть сырым, тушить с сахаром, печь, готовить на гриле, добавлять в каши, супы, пудинги, пюре, теплые салаты. Он хорошо сочетается с цитрусовыми, острыми приправами. При приготовлении блюд он способен добавить яркости и пользы в привычное меню. Несомненный плюс батата – его низкая калорийность (в 100 г- 61 ккал), поэтому его любят добавлять в диетические салаты. За счет большого содержания клетчатки, он быстро утоляет голод. А еще он богат витаминами PP, B1, B2, B6, A, C и микроэлементами. Большое количество калия делает этот корнеплод очень полезным нашего мозга и нервной системы. Об улучшении здоровья. Батат может повышать либидо благодаря содержанию гормона прогестерона.
2 шт. батат.
1–2 столовых ложки кокосовой стружки.
сок лайма (по вкусу).
Гхи (по вкусу).
кориандр, зира, карри-листья (по вкусу).
Приготовление:
1. Батат нарезать, отварить или запечь, потом обжарить на гхи с кокосом и специями.
2. Сбрызнуть лаймом.
Полезные свойства драников: Насыщение организма цинком. Этот элемент улучшает состояние волос и кожного покрова. Содержание калия и железа. Калий полезен для сердечной мышцы, а железо поддерживает многие важные функции организма. Благотворное влияние на пищеварение. Сок картофеля полезен людям с гастритом или язвой желудка. Один из самых любимых рецептов — драники. Простые, сытные, ароматные — они стали символом домашнего тепла. Драники — это не просто еда. Это вкус уюта, истории и заботы.
4–5 шт. картофелин.
1 небольшая головка лука.
1–2 столовая ложка муки.
Соль и перец (по вкусу).
Растительное масло — для жарки.
несколько ложек майонеза, сметану (по вкусу).
Приготовление:
1. Натереть картофель и лук на мелкой тёрке.
2. Добавить майонез, сметану, муку, соль и перец. Перемешать.
3. Разогреть масло на сковороде.
4. Выложить массу ложкой, формируя лепёшки.
5. Жарить до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Подавать горячими, обязательно со сметаной.
Запечённый картофель с чесночком и зеленью.
Запечённый картофель с чесноком и зеленью полезен, так как в нём сохраняются полезные вещества, а при запекании используется мало масла. Польза: в запечённом картофеле сохраняются витамины группы В, С, РР, Е, К, а также калий, железо, фосфор, кальций. При обычной варке эти элементы уходят в воду. Чеснок и зелень добавляют аромат и вкус, при этом при приготовлении в духовке ароматы пряностей раскрываются сильнее, чем при варке и жарке. Важно: запечённый картофель лучше не разогревать, а подавать сразу по готовности, чтобы румяная корочка не превратилась в тыкву.
900 гр. картофеля.
1 чайная ложка соли.
3 столовые ложки сливочного масла.
зелень (по вкусу).
Заправка:
3 столовых ложки растительного масла.
½ чайной ложки соли.
½ чайной ложки паприка.
1 чайная ложка прованские травы.
смесь перцев (по вкусу).
4 зубчика чеснока.
Приготовление:
1. Взять картофель небольшого размера. Помыть, почистить от кожуры и уложить в кастрюлю. Крупный, разрезать на части. Для приготовления подойдёт и молодая картошка, её от кожуры очищать не нужно.
2. Залить холодной водой, чтобы вся картошка скрылась. Добавить чайную ложку соли. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять накипь и с момента закипания варить ровно 3 минуты, переварить картошку не нужно.
3. Слить всю воду и сделать заправку для картофеля. В миске смешивать 3 столовые ложки растительного масла, добавить пол чайной ложки соли, паприку, прованские травы, смесь перцев и порезанный чеснок. Перемешать.
4. Отправить эту заправку в картофель и перемешать, чтобы она равномерно распределилась.
5. Переложить круглые картофелины в форму, разровнять, чтобы они были в один слой и добавить около 3-х столовых ложек порезанного сливочного масла.
6. Поставит картофель в духовку запекаться при 190 -200 ̊с на 25-40 минут до образования румяной, золотистой корочки. Время будет зависеть от размера картошки и от мощности духовки.
7. картофель о посыпать измельчённой зеленью укропа или петрушки и дополнительно добавить пропущенный через пресс чеснок.
