| Молоко, взбитое с мякотью манго. | Напиток для пищеварения. | Напиток с ароматом роз. |
| Пунш. | Сандаловый крюшон. | Отвар из изюма. |
Молоко, взбитое с мякотью манго.
Манго притягивает своим ароматом и сочностью, но все органолептические свойства меркнут по сравнению с его огромной пользой. Помогает контролировать уровень сахара в крови. Способствует профилактике болезней сердечно-сосудистой системы. Улучшает память, настроение и сон. Защищает глаза и кожу от вредного ультрафиолета. Активизирует работу иммунной системы. Манго, как и все продукты растительного происхождения, в той или иной степени положительно влияют на иммунитет. Высокое содержание аскорбиновой кислоты, цинка, бета-каротинов, превращающихся в организме в витамин А, позитивно влияют на организм в целом и активно защищают иммунокомпетентные клетки (участвующие в формировании иммунного ответа) от пагубного воздействия свободных радикалов – оксидантов. Улучшает работу пищеварительной системы. Позволяет долго чувствовать себя сытыми и тем самым помогает бороться с ожирением. Содержит кишечник в чистоте – выводит все шлаки и токсины. Помогает сохранить молодость, красоту кожи и волос. Влияет на работу половых желез и помогает в профилактике бесплодия у мужчин. Витамин Е, бета-каротин, аскорбиновая кислота, марганец, цинк, селен, медь – все эти вещества, содержащиеся в манго, защищают сперматозоиды от повреждающих и токсических действий инфекций, алкоголя, токсинов, улучшают их количество и подвижность, а также качество спермы в целом. А витамин Е еще является и мощным афродизиаком – повышает потенцию и сексуальное влечение. Этот коктейль делают из жирного молока, однако он так же вкусен, если приготовить его из йогурта или пахты.
Время приготовления и охлаждения: 30 мин. 
Количество порций: 4
450 г стакан нарезанного кубиками свежего манго или 180 мл мякоти манго.
125 мл охлажденного апельсинового сока.
3-4 столовых ложки прозрачного меда или ванильного сахара.
500 мл жирного молока, охлажденного в морозильнике.
несколько свежих лепестков роз для украшения (по вкусу).
Приготовление:
1. В миксер положить мякоть манго. Налить апельсиновый сок, добавить мед или сахар. Включить миксер на полторы минуты. Перелить пюре из манго в миску и поставить в морозильник на 15 мин.
2. Налить охлажденное молоко в миксер и обрабатывать, пока оно не увеличится в объеме и не вспенится. Добавить пюре манго и обрабатывать еще минуту.
3. Разлить напиток в охлажденные бокалы и, украсив при желании лепестками роз, сразу же подавать. Этот молочный напиток очень легкий и воздушный, однако он оседает в течение нескольких минут. Поэтому смешивать молоко с манго и взбивать непосредственно перед подачей.
Мягко стимулирует переваривание, уменьшает вздутие. Поддерживает отток желчи. Снимает тяжесть и утомление от переедания. Фенхель помогает расслабить мышцы желудка и кишечника, снижая вздутие и газообразование. Чай из фенхеля также может помочь при коликах. Лимонный сок активирует выработку пищеварительных ферментов и помогает при застоях пищи в желудке. Он также способствует детоксикации организма. Куркума содержат куркумин, который стимулирует желчный пузырь к выработке желчи и может помочь улучшить пищеварение. Свежий имбирь содержит противовоспалительное и антиоксидантное соединение, которое может ускорить процесс всасывания в тонком кишечнике.
½ чайная ложка тмина.
½ чайная ложка кориандра.
½ чайная ложка фенхеля.
щепотка куркумы.
1 тонкий ломтик свежего имбиря.
1–2 капли лимонного сока (по вкусу).
300 мл воды.
Приготовление:
1. Кипятить всё 5 минут.
2. Снять с огня, настоять 10 минут.
3. Пить тёплым, маленькими глотками после еды или между приёмами пищи.
Лепестки роз содержат много витамина С, В, кальций, каротин, железо. Последний микроэлемент особенно важен. Так как он положительно воздействует на кроветворную систему. Имея кожные заболевания, неглубокие раны или другие повреждения, также можно использовать лепестки для достижения антибактерицидного эффекта. Порошок из цветов помогает вылечить заболевания ротовой полости. Этот напиток нежно-розового цвета с тонким ароматом представляет собой смесь приготовленных в домашних условиях розового сиропа, свежего гранатового и лимонного сока.
Время приготовления: 8 час.
Выход: 1,5 л.
375 мл свежих лепестков роз, слегка утрамбованных.
180 мл кипятка.
0.25 чайной ложки семян кардамона.
160 г сахара или 180 мл меда.
60 мл процеженного свежего лимонного сока.
160 мл гранатового сока.
1,25 л холодной воды.
Приготовление:
1. Раздавить розовые лепестки в ступке пестиком. Переложить в большую миску и залить кипятком. Затем перелить в металлический сосуд и добавить семена кардамона. Пусть настаиваются 8 часов или в течение ночи.
2. Процедить розово-кардамоновую воду через проложенное марлей сито в миску и добавить сахар или мед. Чтобы сахар (мед) быстрее растворился, заполните раковину или таз горячей водой и опустите в нее миску. Когда сахар полностью растворится, вынуть миску из горячей воды и профильтровать снова. Затем охладить до комнатной температуры.
3. Соединить в кувшине все ингредиенты и хорошо перемешать. Подавать в заполненных наполовину бокалах, добавив раскрошенный лед.
Существует много способов приготовления свежих соков и ароматизированных напитков: сырые овощи и фрукты перетирают, измельчают, давят, варят, настаивают, выжимают сок вручную или с помощью специальных электрических устройств с центрифугами. Ручной способ долее эффективный, когда требуется извлечь из мягких плодов-всевозможных ягод, винограда. Смородины, дыни. Чтобы получить, прозрачный сок, его медленно процеживают через марлевый мешочек. Для получения густого фруктового нектара, перетереть мягкие фрукты через сито. Для получения сока из твердых овощей и фруктов, например из сельдерея, моркови, яблок или свеклы, то лучше это сделать с помощью соковыжималки. Для извлечения сока с плодов с несочной, сухой мякотью особый способ-настаивания. Кокос, злаки, орехи, семена, апельсинная и лимонная цедра и даже кусочки коры, и цветы сандалового дерева из них можно извлечь сок. Для этого настаивают их в кипяченой воде с добавлением сахара, а затем процеживают. Вода будет иметь тонкий экзотический аромат. Чтобы получить сок из цитрусовых плодов, их нарезают на половинки и выжимают сок помощью электрического приспособления с вращающимся конусом. Если у фруктов толстые перегородки или твердая мякоть то, перед тем как выжать сок, их подогревают-так как ткани сделаются более мягкими и сочными. Ревень, клюкву и айву перед процеживанием сваривают на пару-тогда сок из них получится прозрачным. Фрукты, содержащие небольшое количество сока (бананы, гуавы. Папайю и манго обработать в кухонном процессоре до образования пюре, а полученное пюре процедить.
В состав многих прохладительных напитков входят молочные продукты и лед. Ингредиенты обрабатывают с помощью миксера до однородной консистенции и появления пены. Подают их сразу после приготовления в стеклянных подмороженных бокалах или десертных чашках с охлажденным фруктовым ассорти. Для привлекательности их украшают ломтиками лимона или апельсина, веточками мяты, целыми или нарезанными на кубики фруктами, и даже щепотью свежемолотого кардамона, кориандра или мускатного ореха.
Ласси популярный напиток по концентрации напоминает молочный коктейль, но в отличии от него содержит гораздо меньше калорий. Состоит из йогурта, сахара и раскрошенного льда, можно вместо сахара использовать фрукты (бананы).
Пунш, этот напиток не является молочным, поскольку его делают из пяти ингредиентов: молока, йогурта, меда, сахара и топленого масла.
Холодный пунш.
Нектар папайи, ананасовый сок, апельсиновый сок, нектар гуавы, йогурт, лимонный сок и раскрошенный лед.
Ананасовый сок, кокосовое молоко, яблочный сок, молотый кардамон и раскрошенный лед.
Апельсиновый сок, абрикосовый сок, сухое молоко. Несколько капель ванильного экстракта и раскрошенный лед.
Ананасовый сок, персиковый нектар, кокосовое молоко, апельсиновый сок, мускатный орех и раскрошенный лед.
Пахта, концентраты банановый и папайи, и раскрошенный лед.
Яблочный сок с небольшим количеством пюре из свежего имбиря, свежие листья мяты и раскрошенный лед.
Бананы, йогурт, измельченные финики, апельсиновый и лимонный соки, белый виноградный сок, папайя кубиками, кокосовое молоко и раскрошенный лед.
Приготовление:
1. С помощью миксера, сделать из фруктов нежное, воздушное пюре. Изюм и сухофрукты, предварительно замочить в горячей воде, чтобы они немного размягчились. Целые фрукты режут на кусочки. Бананы, яблоки и другие фрукты сбрызгивают лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение мякоти. Вкус пунша зависит от того, насколько удачно подобраны пропорции ингредиентов.
Горячий пунш.
Белый виноградный сок с целыми ягодами брусники, или клюквы, белым или черным перцем и цедрой лимона.
Белый виноградный сок с мелко нарезанными финиками, семенами кардамона и цедрой лимона.
Красный виноградный сок с мелко нарезанным инжиром, палочкой корицы, кусочками яблок и цедрой лимона.
Белый виноградный сок и вода с тертым свежим имбирем, палочкой корицы и щепотью измельченного красного перца (кайенского).
Яблочный сок с гвоздикой, дольками апельсинов, свежим имбирем и стручками кардамона.
Сок красной смородины с изюмом, гвоздикой и апельсинной цедрой.
Белый виноградный сок с семенами фенхеля, палочки корицы и лимонный сок.
Черничный, виноградный и яблочный сок с целыми ягодами брусники, цедрой лимона и палочкой корицы.
Приготовление:
1. При кипении соков их аромат усиливается. Довести до кипения и оставить на слабом огне на 10-25 мин, а затем, сняв с огня и не открывать еще 5 мин. Не следует допускать контакта соков с медью, железом или алюминием, поскольку от соприкосновения с этими металлами они обесцвечиваются, и их вкус значительно ухудшается.
К полезным свойствам сандала относятся противовоспалительное, регенеративное и антисептическое. Благодаря им масло принимают внутрь для лечения воспалений и наносят на повреждённую кожу для обеззараживания ран и восстановления тканей. Также масло помогает снять боль от ожогов и ускорить процесс заживления. В данном случае из масла делают компресс или наносят его с помощью ватного диска. Для этого в тёплую воду добавляют несколько капель масла и обмакивают в нём марлю или диск, а затем прикладывают к поражённому участку. Этот экзотический сандаловый крюшон, который избавляет от жажды во время палящего полуденного зноя, подают отдельно или с нарезанными фруктами.
Время приготовления: 30 мин. 
Время настаивания: 1 час.
Время охлаждения: 1-5часа.
Выход: 1,5 л.
1,5 л воды (родниковой, колодезной или очищенной).
12 зеленых стручков кардамона цедра.
0.5 апельсина цедра.
0.5 лимона.
160 г кристаллического сахара, раскрошенного.
3 столовые ложки высушенных цветов жасмина или ромашки.
125 мл сандалового сиропа (или 2-3 капли натурального сандалового масла).
Ромашка (по вкусу).
Приготовление:
1. Налить воду с семенами кардамона в кастрюлю и довести до кипения. Убавить пламя до самого слабого, закрыть, и пусть настаивается без кипения 1 час.
2. Добавить цедру апельсина и лимона, сахар и цветки жасмина или ромашку. Накрыть и настаивать 5 мин.
3. Сцедить и остудить до комнатной температуры. Влить сандаловый сироп или добавьте 2-3 капли сандалового масла и размешать. Хорошо охладить. Подавать в бокалах с раскрошенным льдом.
Полезен для организма благодаря своему витаминно-минеральному составу. Укрепление иммунитета. Отвар помогает сбить высокую температуру тела и улучшает самочувствие при простудных заболеваниях. Благотворное действие на нервную систему. Содержание никотиновой кислоты и витаминов В1, В2 и В5 в изюме оказывает расслабляющее воздействие на нервную систему. Детоксикационное действие. Отвар способствует улучшению перистальтики кишечника, мягко очищая его и освобождая организм от шлаков и токсинов. Очищение печени. Напиток помогает освободить печень от накопленных токсичных соединений. Польза для сердечно-сосудистой системы. Отвар нормализует водно-солевой баланс организма, что способствует нормализации артериального давления. Польза для костей и суставов. Содержание бора в изюме помогает предотвратить развитие таких заболеваний, как остеопороз и остеохондроз.
400 мл воды.
150 гр. изюма.
Приготовление:
1. Хорошо промойте сухофрукты. В чистую кастрюлю налить подготовленную питьевую воду и довести её до кипения.
2. После того как вода закипит, добавить в кастрюлю промытый изюм и варить его на небольшом огне на протяжении 20 минут.
3. Затем оставьте отвар настаиваться на ночь. Утром процедить отвар и немного нагрей перед употреблением.
4. Пить натощак в объёме до 0,5–1 литра в день. Напиток лучше выпивать в течение дня, не оставляя на завтра.
