| Варенье из малины. | Варенье из физалиса. | Клубничный джем. |
| Варенье из мяты. | Варенье из тыквы. | |
Малиновое варенье считается хорошим средством от простудных заболеваний, гриппа и ангины. И это не случайно: содержащаяся в малине салициловая кислота обладает жаропонижающим свойством, а витамин С имеет противовоспалительное и бактерицидное действие. Также эта ягода полезна при пониженном иммунитете, бронхите и других подобных недугах. Кроме того, в состав малины входят магний и калий, полезные для работы сердца. В этой ягоде также много железа, важного для профилактики анемии и повышения уровня гемоглобина, есть и витамин K, необходимый для правильного свертывания крови, усиления выработки эритроцитов и быстрого заживления ран. Благодаря содержанию пектинов и пищевых волокон малина улучшает работу органов пищеварения, почек, печени и желчного пузыря. Кроме того, эта ягода способствует снижению давления, помогает при головных болях, способствует укреплению и очищению кровеносных сосудов. Варенье из малины лучше зимой. Яркая, ароматная малина, в меру сладкая, будто только что с куста.
1 кг малины.
500 гр. сахар.
Приготовление:
1. Засыпать свежую малину сахаром и оставить на 4 часа для выделения сока.
2. Переложить малину в кастрюлю, поставить на слабый огонь.
3. Аккуратно помешивая, довести до кипения.
4. Варить 5 минут с момента закипания, периодически встряхивая кастрюлю для полного растворения сахара.
5. Сразу разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками.
6. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Варенье из физалиса полезно благодаря богатому составу плодов физалиса, который частично сохраняется в варенье. Физалис — подходящий ингредиент для варенья благодаря высокому содержанию пектина, отвечающего за вязкость. В варенье из физалиса содержатся: Витамины (A, C, B); Минералы (калий, кальций, магний); Антиоксиданты (полифенолы, танины и органические кислоты). Полезные свойства варенья из физалиса: Антиоксидантная защита — антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, что может снизить риск хронических заболеваний и замедлить процесс старения. Поддержка пищеварения — варенье обладает мягким слабительным эффектом, что улучшает работу кишечника и помогает при запорах. Улучшение обмена веществ — благодаря высокому содержанию клетчатки варенье может способствовать нормализации обмена веществ и снижению уровня холестерина в крови. Противовоспалительное действие — физалис содержит вещества, которые могут оказывать противовоспалительное действие, что полезно при различных воспалительных заболеваниях. Земляничные сорта считаются десертными, обладают более выраженной сладостью и используются при приготовлении десертов и коктейлей. Из плодов этого сорта готовятся стандартные сладкие зимние заготовки: джемы, варенья и мармелады.
540 гр. физалиса.
195 мл воды.
430 гр. сахара.
Приготовление:
1. Вымытые плоды физалиса разделить пополам и уложить в эмалированную посуду.
2. Ягоды залить водой и оставить до закипания жидкости.
3. К физалису добавить сахар, а после растворения кристаллов проварить варенье еще 5 минут.
4. Сладкую заготовку распределить в стерильных банках и сразу закатать.
5. Для варенья использовать овощные сорта физалиса.
Джем Клубничный, приготовленный с добавлением кусочков полезной клубники, может помочь снизить риск инсульта, сердечного приступа и других сердечно-сосудистых заболеваний. Джем сохраняет большинство полезных свойств фруктов, в том числе антиоксиданты, полезные для сердца и борющиеся с раком. Клубника также богата клетчаткой, фолиевой кислотой и калием. Они помогают снизить уровень холестерина и высокое кровяное давление, сбалансировать уровень электролитов в организме и поддерживать тонус мышц. Минимум ингредиентов — максимум вкуса и аромата. Нежный, яркий, сбалансированный вкус. Без лишней сладости.
1 кг клубники. 
200 гр. сахара.
2–3 столовых ложек сока лимона.
Приготовление:
1. Клубнику вымыть, очистить от хвостиков. Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, полить лимонным соком.
Оставить на 30 минут — клубника даст сок.
2. Довести до кипения и варить на среднем огне 20–30 минут, периодически снимая пенку. Взбить блендером.
3. Разложить горячий джем по стерилизованным банкам, закатать.
Листья мяты полезны не только благодаря своим вкусовым особенностям – это эффективное жаропонижающее и болеутоляющее средство. С весны и до середины осени можно наслаждаться полезными свойствами свежих листьев и стеблей растения, а вот с приходом зимы обычно в обиход входит сушёная мята или варенье из мяты. Душистое и ароматное, мятное варенье используется в кулинарии как составляющее различных блюд, а при желании его можно употреблять с чаем вместо десерта. Листья мяты богаты эфирными маслами. Сахарный сироп, на основе которого готовится блюдо, взаимодействует с этими веществами и усиливает их, благодаря чему варенье из мяты получается таким насыщенным. Варенье из мяты обладает множеством полезных свойств. Мята известна своими успокаивающими и расслабляющими свойствами. Аромат мяты, лёгкая кислинка лимона и свежесть в каждой ложке. Можно пить с чаем, добавлять в лимонад, десерты. Вкусное и ароматное. Освежающее, душистое, красивого цвета.
250 гр. листа мяты. 
1 кг сахара.
2 шт. лимона.
0,5 л воды.
Приготовление:
1. Промыть мяту со стеблями, слегка обсушить и измельчить.
2. Лимоны нарезать мелко, вместе с кожурой.
3. Всё сложить в кастрюлю, залить водой и проварить 10 минут.
4. Снять с огня и оставить на сутки настаиваться.
5. На следующий день — смесь отжать, настой процедить.
6. Добавить сахар, поставить на огонь и варить до готовности (варенье загустеет и станет янтарным).
7. Разлить горячим по стерильным баночкам и сразу закатать.
Варенье из тыквы полезно. Из-за большого количества клетчатки и пектина лакомство используют во время диет для очищения организма. В тыкве находится редкий витамин Т (карнитин), который улучшает обмен жиров в организме и способствует похудению. Такое варенье также позволяет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Тыква содержит вещества, благотворно воздействующих на организм. Витамин C. Укрепляет иммунную систему. Витамин T. Способствует быстрому усвоению тяжелой пищи, поэтому рекомендован для похудения. Предотвращает анемию, принимает участие в образовании тромбоцитов, улучшает свертываемость крови. Витамин K. Участвует в синтезе костных тканей. Пектин. Как губка всасывает шлаки и остальной «мусор», который скапливается в организме.
1 кг очищенной мякоти тыквы.
2 лимона или 2 апельсина (или 1 лимон и 1 апельсин).
800-1000 гр. сахарного песка.
Приготовление:
1. В кастрюлю или таз для варки варенья сложить нарезанные произвольно лимоны (вместе с цедрой, лучше нарезать помельче), нарезанную кубиками мякоть тыквы, засыпать все сахаром, аккуратно перемешать, оставить, чтобы фрукты пустили сок.
2. Варить в несколько приемов, так лучше пропитывается сиропом тыква.
3. Цвет варенья будет зависеть от насыщенности оттенка тыквы.
4. Лимоны можно заменить на 1 лимон и 1 апельсин или на 2 апельсина. Можно фрукты почистить, порезать, а цедру потереть на терке.
5. Тыква хорошо хранится лучше варенье варить зимой.
