Ананаса для организма связана с высоким содержанием витаминов и бромелайна. Это фрукт с большим количеством воды (до 85% в составе). Уменьшает воспаление. Бромелайн — это комплекс высокоактивных ферментов, обладающих противовоспалительными свойствами. Защищает от инфекций. Ананас содержит широкий спектр витаминов и минералов, которые помогают повысить иммунитет. Улучшает пищеварение. Ананасы — источник клетчатки, которая важна для здоровья пищеварительной системы. Эти волокна регулируют перистальтику кишечника и снижают риск проблем с пищеварением, таких как запор и диарея. Кроме того, клетчатка оказывает положительное действие на микробиом кишечника, уменьшая воспалительные процессы, включая хронические. Поддерживает здоровье кожи. Высокое содержание витамина С в ананасе помогает организму вырабатывать коллаген. Этот белок играет важную роль в красоте и поддержке упругости кожи, а также в заживлении ран. Бромелайн в составе ананаса полезен для решения конкретных проблем с кожей, таких как мелкие морщины и акне. Косметическое средство на основе ананаса показало эффективность в борьбе с бактериями, вызывающими угревую болезнь кожи. Укрепляет кости и ткани. Витамин С, которым богат ананас, стимулирует производство костных клеток. Он также обеспечивает более высокую плотность костной массы. В одном исследовании у людей, которые включали витамин С в рацион, отмечался меньший риск развития остеопороза и переломов бедра. Кроме того, в составе ананаса есть марганец. Этот минерал также необходим для формирования здоровых хрящей и суставов.
Время приготовления: 10 мин
Время охлаждения: не менее 30 мин 
Количество порций: 6-8
380 г отваренного басмати или другого белого длиннозерного риса.
1 столовая ложка несоленого сливочного или топленого масла.
0.25 чайной ложки молотой корицы.
0.5 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха.
0.5 чайной ложки свеж молотых семян кардамона.
1 щепоть молотой гвоздики.
65 г черного изюма.
30 г миндаля, поджаренного и тонко нарезанного.
500 мл взбитых охлажденных сливок.
750 мл свежего ананаса, нарезанного на кусочки размером 2,5х1,5х6 мм и хорошо осушенного.
70 г сахара.
Кольца ананаса для украшения (по вкусу).
Приготовление:
1. Разложить отваренный рис на противне, смазать его сливочным или топленым маслом, добавить специи, изюм и 3 столовые ложки миндаля. Охладить до комнатной температуры и переложите в миску.
2. Охладить миску и венчик для сбивания крема в морозильнике в течение 10 мин. Сбить сливки так, чтобы при поднятии венчика или ложки крем вытягивался, образуя пик. Добавить в рис взбить сливки, затем кусочки ананаса и сахар, осторожно перемешать. Охладить в течение получаса. Сложить горкой на сервировочное блюдо, посыпать оставшимся миндалем и, украсить кольцами ананаса (по вкусу).
Йогурт богат практически всеми возможными питательными компонентами, которые необходимы для полноценной работы организма взрослых и нормального развития детей. К полезным свойствам натурального йогурта можно отнести способность обволакивать слизистую ЖКТ, тем самым защищая ее от образования язв при гастрите. А также регулярное употребление этого кисломолочного продукта способствует устранению неприятного запаха изо рта. Лёгкий десерт, в котором нет муки, жирных кремов и избытка сахара. Полезные свойства: Содержит пробиотики, которые благоприятно влияют на пищеварение. Богат белком и кальцием. Насыщает организм фосфором, магнием и калием. Эти минеральные вещества важны для обменных процессов, поддержания артериального давления и минеральной плотности костной ткани. Содержит витамины В2 и В12. Цианокобаламин (В12) важен для полноценного развития плода, поэтому йогурт рекомендуется употреблять в период беременности. Минимум ингредиентов и времени на готовку, максимум вкуса и пользы.
Время приготовления: 10мин
Калорий на 100г: 138; Белков – 5; Жиров – 5; Углеводов -19.
Порции: 3
3 упаковки натурального йогурта.
2 столовые ложки мёда.
30 гр. любые ягоды или фрукты
2 столовые ложки гранолы (можно добавить орехи или семена или кокосовую стружку.)
Приготовление
1. Форму застелить пергаментом или пищевой плёнкой.
2. Йогурт смешать с мёдом. Фрукты нарезать.
3. Вылить йогурт в форму, посыпать фруктами и гранолой.
4. Убрать в морозилку на 3часа.
5. Поломать на небольшие плитки и наслаждаться освежающим десертом.
Дыня: улучшает память и работоспособность; очищает кровь от токсинов, а кишечник и печень от шлаков; укрепляет иммунитет и обладает противовирусными свойствами; содержит ретинол, который помогает укрепить и восстановить зрение; очищает и оздоравливает почки и мочевыделительную систему; обладает желчегонным свойством, рекомендована лицам с хроническим холециститом; улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки. Арбуз: благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты улучшает процессы кроветворения; обладает желчегонным свойством и восстанавливает функцию поджелудочной железы и желчного пузыря; очищает кишечник от шлаков, а кровь от токсинов; препятствует отложению солей в мышцах, благодаря содержанию пектина в составе; повышает иммунитет; благодаря сбалансированному содержанию витаминов группы В укрепляет нервную систему; рекомендован при высоких физических и эмоциональных нагрузках, так как быстро восстанавливает работоспособность. Дынный десерт благодаря своему необычайно привлекательному виду разжигает аппетит вовремя и служит чудесным украшением праздничного стола. Фрукты подаются в чаше из полой дыни или арбуза, края которой обрезаны зубчиками или гребешками. В продолговатой пятикилограммовой дыне может поместиться до 20 порций этого десерта.
Время приготовления: 40 мин.
Время охлаждения: 1 час. 
Количество порций: 4-6
1 арбуз весом 1,5-2 кг.
2 маленькие дыни разных сортов.
80 мл меда.
6 столовых ложек лимонного сока.
2 столовые ложки апельсинового сока.
0.25 чайная ложки молотого имбиря или 0.5 столовых ложки очищенного и натертого свежего имбиря.
0.5 столовых ложки семян кардамона.
2 столовых ложки оливкового или миндального масла.
500 мл черники несколько веточек мяты для украшения.
Приготовление:
1. Срезать верхнюю треть арбуза. Черпая круглой ложкой сделать шары из мякоти большей части арбуза. Извлечь семена, сложить шары в миску и заморозить. Вычерпать остальную мякоть, оставив только арбузную корку. Декоративно вырезать края арбузной чаши в виде зубчиков или гребешков. Срезать тонкий кусочек корки с основания чаши, чтобы она могла стоять без наклона. Обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить
в холодильник, пока не потребуется.
2. Разрезать дыни пополам и выскоблите мякоть круглой ложкой. Шарики сложите в миску, накрыть и поставить в холодильник.
3. Смешать мед с лимонным и апельсиновым соками, имбирем, кардамоном и маслом с помощью миксера, чтобы получился однородный соус. Перед самой подачей откинуть на дуршлаг арбузные и дынные шары. Затем сложить в миску и смешать с черникой. Переложить смесь ложкой в арбузную чашу. Полить сверху медовой приправой и украсить свежей мятой.
Ломтики апельсина под сливочным кремом.
Полезные свойства апельсинов: Укрепление иммунной системы. Апельсины содержат витамин С, который способствует укреплению иммунитета. Поддержание сердечно-сосудистой системы. Флавоноиды в составе апельсинов помогают разжижать кровь, снижать уровень артериального давления и холестерина. Предотвращение патологий зрения. Витамин А в апельсинах может повлиять на ночное зрение и послужить профилактикой возрастной макулярной дегенерации. Нормализация работы пищеварительной системы. Апельсины — один из главных источников клетчатки, которая играет важную роль в процессе пищеварения. Поддержка здоровья нервной системы и головного мозга. В апельсинах также присутствуют витамин А и бета-каротин, необходимые детям для качественного умственного развития и пожилым людям — для профилактики возрастных изменений мозга. Гур похожи на большие леденцы. Такой сахар получают из сладкого сока пальмовых деревьев. Сок уваривают до консистенции густой массы, которая, остывая, затвердевает. Затем ее раскалывают на куски, перемалывают или растирают в порошок. отличается нежным, тонким ароматом и вкусом.
Время приготовления: 15 мин. 
Время охлаждения: 1 час.
Количество порций: 5-6.
4 больших апельсина сортов; навель или королек.
1 столовая ложка розовой воды (или капля розового масла).
2 столовые ложки меда.
60 мл лимонного сока.
250 мл охлажденных взбитых сливок.
55 г сахара, (по вкусу сахар гура).
8 апельсиновых долек для украшения.
Приготовление:
1. Острым зазубренным ножом очистить апельсины и нарезать ломтиками толщиной 6 мм. Кончиком ножа извлечь семена. Вытекший сок сохраните в маленькой миске.
2. Добавить в апельсиновый сок розовую воду или розовое масло, мед и лимонный сок. Декоративно разложить ломтики апельсинов на круглом или прямоугольном сервировочном блюде так, чтобы один частично покрывал другой, затем оросить смесью соков. Охлаждать по меньшей мере 1 час.
3. С помощью взбить сливки и смазать ими поверхность апельсинов. Перед самой подачей посыпать крем сахаром. Украсить дольками апельсина, расположив их в центре в виде цветочка.
Медовые груши с пряностями в слоеном тесте.
Медовые груши с пряностями в слоёном тесте — десерт, который сочетает нежное тесто, сладкий мёд, пряные специи и сочные груши. В медовых грушах содержатся, например, такие витамины: С, Е, Н, К, РР. Также в плодах есть витамины группы В и фолиевая кислота.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность 818 ккал. Белки 6 грамм. Жиры 19 грамм. Углеводы 161 грамм.
Порций: 6
4 шт. груши.
1 шт. слоеного теста.
4 стакана воды.
2 стакана сахара.
330 гр. меда.
½ шт. лимона.
1 шт. ванили.
3 шт. палочки корицы.
8 шт. гвоздик.
Приготовление:
1. Снять кожицу с груш. В средней кастрюле развести сахар и мед в воде. Довести до кипения на среднем огне.
2. Как только сахар растворился, выложить груши, стручок ванили, половину лимона, корицу и гвоздика. Отварить груши (пока вилка легко не будет протыкать). Это может занять 20–40 минут, в зависимости от спелости груш.
3. Духовку нагрейте до 190 ̊С. Когда груши станут мягкими, достать их из кастрюли и слегка остудить.
4. Тесто нарезать на неширокие полоски. Полностью обернуть остывшие груши в тесто. Закрепить тесто за корешок.
5. Выложить груши на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать 15–20 минут до золотистой корочки.
6. На небольшом огне вскипятить сироп и вылить его в тарелку. Прямо в сироп выложить грушу и подавать.
Польза кэроба для сердечно-сосудистой системы. Содержащийся в кэробе калий играет важную роль в регуляции сердечного ритма, что может предотвратить аритмию и другие сердечные проблемы. Калий также участвует в профилактике кальциевых отложений в стенках артерий и может снизить риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо этого, кэроб богат магнием, который играет центральную роль в поддержании нормального сердечного ритма, а витамин В6 увеличивает биодоступность магния. Источник антиоксидантов. Кэроб содержит антиоксиданты, например, витамин Е. Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами и предотвращают развитие различных заболеваний, а также процесс преждевременного старения. Улучшение состояния кожи. Кэроб содержит витамин Е и витамин РР, которые помогают улучшить состояние кожи, предотвращают ее старение и защищают от воздействия свободных радикалов. Поддержание уровня сахара в крови. Кэроб содержит много растворимых волокон, которые помогают контролировать уровень сахара в крови и снижают риск развития диабета. Помимо этого, следует отметить более низкий гликемический индекс, чем у обычного сахара. Молоко с кэробом можно делать как на основе коровьего, так и растительного молока. Получается очень вкусный шоколадный напиток.
250 мл. молока (коровье, ореховое или кокосовое).
2 чайные ложки кэроба с горкой.
1 чайная ложка цикория порошок (по вкусу).
Специи (по вкусу).
Приготовление:
1. В молоко добавить кэроб, цикорий и специи.
2. Нагревать на медленном огне 3-4 минуты, не кипятить.
3. Готовый напиток остудить.
В качестве простого десерта обычно подают фрукты со взбитыми сливками, фрукты с сыром, или же обычный десерт — это ассорти из спелых фруктов. Их подают просто нарезанными или с добавлением небольшого количества лимонного сока, соли или перца; иногда их приправляют смесью из специй. Десерты принято подавать не в конце трапезы, а вместе со всеми блюдами, поскольку все десерты, сладости и фрукты выступают в качестве «вкусового стабилизатора», иначе говоря, оттеняют горячую и острую пищу. Свежие фрукты и овощи пользуются большой популярностью. Вариантов сочетаний фруктов существует неограниченное множество — ограниченными могут быть только наши средства и фантазия. Рекомендуется приготовить такие блюда из экзотических плодов: гуавы, киви, папайи, авокадо, ананасов, хурмы и свежих фиников.
Приведенные рецепты рассчитаны на 1 стакан заправки.
Комбинации фруктов:
дольки апельсинов и ломтики папайи с кубиками ананасов, ломтики авокадо, дольки грейпфрутов и свежие финики с начинкой.
черешня, бананы и желтые персики ломтики груши, зеленый виноград без косточек и абрикосы.
кубики гуавы, ломтики киви и хурма, ломтики яблок, малина и свежий инжир.
кусочки огурцов, клубника и кусочки синей сливы мандарины, грейпфруты и гранаты.
кусочки дынь разных сортов, таких, как бухарская желтая, ананасовая и зеленая зимняя.
Сливочная заправка:
250 мл свежих сливок, йогурта или сметаны.
2 столовых ложки меда.
2 столовых ложки процеженного свежего апельсинового сока.
1 чайная ложка молотого кардамона.
Заправка из фруктового сока:
80 мл процеженного свежего лимонного сока.
80 мл процеженного свежего апельсинового сока.
3 столовые ложки меда.
2 столовые ложки оливкового масла.
2 столовые ложки мелко нарубленной свежей мяты.
чат масала (по вкусу).
Приготовление:
1. Очистить фрукты от кожицы и нарезать их. Разложить на блюде крупные куски фруктов и подавать с дольками лимона или, посыпать чуть-чуть чат масалы или черной соли.
2. По вкусу создать аромат фруктов предлагаемые заправки: одна — сливочно-кардамоновая, другая — из фруктового сока.
3. Для приготовления заправки т просто соединить все компоненты в большой миске и тщательно их перемешать.
4. Предварительно авокадо, бананы, груши, ломтики яблок опустить в лимонный или ананасный сок, чтобы предотвратить потемнение фруктов, кусочки дынь разных сортов, таких, как бухарская желтая, ананасовая и зеленая зимняя.
Пюре яблочное пюре со сгущёнкой.
Пюре яблочное: польза для организма стимулирует работу кишечника; нормализует пищеварительный процесс; предупреждает развитие анемии; повышает эластичность мягких тканей; обеззараживает слизистые; помогает сбросить вес; укрепляет иммунитет. Яблочное пюре – продукт, который рекомендуют включать одним из первых в меню детей (от 4 месяцев) грудного возраста. Пюре из свежей мякоти яблок полезно для сохранения здоровья ЖКТ. Это диетический продукт, который в умеренном количестве можно употреблять людям с ожирением, сахарным диабетом 2 и 1 типа. Это пюре — одно из тех лакомств, которое готовится просто, но вызывает восторг у всех, кто попробует. Получается оно нежное, сливочное, с лёгкой карамельной ноткой. Идеально подходит для творожка, кефира, блинов или даже как прослойка для пирога. Простое, домашнее, уютное лакомство готово. Ароматное яблочное пюре со сгущёнкой — то самое угощение, что радует всех.
2 кг яблок.
380 гр. сгущённого молока.
250 гр. вода.
Приготовление:
1. Яблоки сначала тщательно помыть, вырезать сердцевину и нарезать на произвольные кусочки — не мельчить. Сложить яблоки в кастрюлю с толстым дном (это важно, чтобы не пригорело), добавить стакан воды и поставить на средний огонь.
2. Варить до мягкости — примерно 30 минут. Когда яблоки станут мягкими, переложить их в чашу блендера и взбить до состояния нежного пюре. Можно добавить чуть-чуть сахара, если яблоки попались кисловатые.
3. Теперь пюре вернуть обратно в кастрюлю и влить туда сгущённое молоко. Поставить на слабый огонь, довести до лёгкого кипения и варить ещё 5–7 минут, постоянно помешивая, чтобы не свалились ко дну. Масса становится густой, блестящей, ароматной.
4. Готовое пюре сразу разлить по чистым, стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и укутать тёплым полотенцем до полного остывания.
5. Хранить лучше в прохладном месте — в подвале, на балконе или в холодильнике.
6. Выбирать яблоки ароматные и сочные. Лучше всего подойдут сладко-кислые сорта — «Симиренка», «Антоновка», «Белый налив». Они дают баланс вкуса.
7. Не спешить с варкой сгущёнкой. Как только закипело — уменьшить огонь, иначе пюре может пригореть.
8. Для карамельного вкуса, использовать варёную сгущёнку — получится совсем другой, «десертный» вариант.
9. Если взять тонкостенную кастрюлю — пюре легко пригорит и получит горчинку.
10. Не стоит переваривать яблоки: если они станут слишком водянистыми, пюре будет жидким.
11. Не забывайте стерилизовать банки — это гарант сохранности!
12. Добавлять сгущёнку в самом начале — ошибка. Делайте это только после того, как яблоки уже превратились в пюре.
Польза: Высокое содержание белка способствует восстановлению и росту мышечной ткани после физических нагрузок. Пищевые волокна нормализуют пищеварение и обеспечивают длительное чувство сытости. Манго укрепляет иммунную систему и обладает антиоксидантными свойствами. Банан поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, помогает выводить лишнюю жидкость и снижает утомляемость. Отсутствие сахара помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Удобная форма батончика позволяет быстро восполнить энергию и белок в любое время.
3 столовых ложки проростков гречки.
½ мякоти спелого манго.
½ шт. спелого банана.
Вишня для цвета.
1 чайная ложка кокосовой стружки.
Чистая вода.
Приготовление:
1. Добавляйте больше фруктов.
2. Заранее прорастить зеленую гречку 2/3 дня.
3. Всыпать проростки гречки в стакан для блендера.
4. Добавить половину мякоти манго и спелого банана.
5. Вливаем нужное количество воды (смотрите по нужной вам консистенции) мне понадобилось 1/4 стакана
6. Взбить блендером и выложить в чашку, украсить кусочками фруктов и кокосовой стружкой.
