В летнее время консервированную клубнику лучше заменить на свежую или взять меньшее количество консервированной клубники и украсить пирог свежей. Если вы предпочитаете более сладкие пироги, то йогурт можно взбить с сахарной пудрой, медом или джемом. Или заменить натуральный йогурт клубничным или банановым. Бананово-клубничный пирог полезен благодаря сочетанию витаминов и минералов. В нём содержатся: Холин — входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени. Витамин В5 — участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов и гемоглобина. Витамин Н — участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Витамин РР — участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Кремний — стимулирует синтез коллагена. Фосфор — участвует во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, необходим для минерализации костей и зубов. Кобальт — входит в состав витамина В12, активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Марганец — участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов. Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием.
Порции: 8
300 гр. слоеное теста.
100 гр. шоколада.
300 гр. натурального йогурта.
300 гр. клубники.
2 шт. бананов.
2 столовые ложки клубничного джема.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Тесто раскатать толщиной 0,5 см по размеру формы. В форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто, разровнять, наколоть вилкой и выпекать в духовке 20–25 минут, до золотисто-коричневого цвета.
3. Достать из духовки и охладить минут 20–30.
4. Тем временем, растопить шоколад на водяной бане. А клубничный джем нагреть и протереть через сито, чтобы избавится от косточек, если они есть. Процедить через мелкое сито.
5. Затем распределить шоколад по поверхности коржа, оставив 1 столовую ложку для украшения.
6. На шоколад выложить ложкой йогурт и распределить, нарезанные кружочками бананы.
7. Слить сироп с консервированной клубники, нарезать ее пополам и выложить сверху на бананы.
8. Полить пирог клубничным джемом и растопленным шоколадом для украшения.
Пикантный пирог с грибами и тофу.
Пирог с грибами и тофу полезен благодаря сочетанию полезных растительных ингредиентов. Тофу — источник растительного белка. Грибы содержат полезные волокна, витамины и минералы, а лук и чеснок усиливают аромат и способствуют улучшению пищеварения. Основа этого блюда является соевый творог, оно напоминает традиционный пирог, который делается на яйцах. Тесто для основы приготовлено без животных продуктов. Этот пирог хорошо подавать с картошкой по-домашнему, сезонным салатом из свежих овощей. Для второго завтрака к нему отлично подойдут паровые овощи, вроде капусты или шпината.
Подготовка: 45 минут (включая 30 минут на отжим тофу)
Приготовление: 60— 70 минут
Выход: 6 порций
В одной порции: калорий 257 (от жира 162), жиров 18 г (насыщенных 2 г), натрия 769 мг, углеводов 17 г (клетчатки 2 г), белков 10 г.
два брикета плотного тофу по 350 гр. 
2 столовые ложки соевого соуса.
1 чайная ложка сухой горчицы.
½ чайная ложка соли.
¼ чайной ложки чёрного перца.
2 чайные ложки измельчённого чеснока.
2 столовые ложки муки.
2 столовые ложки лимонного сока.
3 столовые ложки оливкового масла.
1 измельчённая средняя луковица.
½ стакана ломтиков консервированных грибов или 2 стакана свежих.
основа из теста диаметром 24 см.
паприка (по вкусу).
Приготовление:
1. Нарезать тофу ломтиками и поместить их между двумя чистыми полотенцами. Положить сверху тяжёлую разделочную доску или другой увесистый предмет и оставьте на 30 минут.
2. Нагреть духовку до 180 °С. В средние размеры миске соединить тофу, соевый соус, сухую горчицу, соль, чёрный перец, чеснок, муку и лимонный сок. Хорошо перемешать все миксером или вилкой и отставьте пока в сторону.
3. Нагреть оливковое масло в небольшой сковороде или сотейнике. Выложить в масло лук и слегка поджарить его на среднем огне до полупрозрачности. Свежие грибы, протушите их с луком.
4. Добавить лук и грибы к тофу. Хорошо перемешать все ингредиенты до получения однородной смеси.
5. Приготовить тесто для пирога и выстелить им смазанную маслом форму для выпечки или поместить на противень уже готовую основу. Выложить начинку и равномерно распределить. Слегка посыпать сверху паприкой.
6. Выпекать 60—70 минут или пока корочка не зарумянится, а начинка не будет течь при наклонах противня. Подавать горячим.
Пирог с творогом и песочным тестом.
Пирог с творогом и песочным тестом полезен благодаря сочетанию полезных ингредиентов. Основа десерта — песочное тесто, которое легко крошится при достаточно плотной консистенции, а начинка — творог, богатый витаминами и минералами. Песочное тесто — источник витаминов А, Е, D, группы В и минералов: кальция, калия, магния, железа, йода, фосфора, фтора. Витамины укрепляют иммунитет, отвечают за здоровье слизистых оболочек и кожи, витамин D предотвращает развитие рахита. Микроэлементы участвуют в обмене веществ, регулируют и стимулируют работу нервной, эндокринной, костной систем. Творог — богат белком, кальцием, фосфором и витаминами группы B. Кальций важен для прочности и эластичности костей, здоровья зубов. Витамины и минералы компенсируют калорийность пирога, но не подходят для диеты. Например, кобальт, который входит в состав витамина В12, активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Пирог нежный, с хрустящим тестом и мягкой ароматной начинкой.
Для теста:
300 гр. мука пшеничная.
100 гр. сахара.
130 гр. масло сливочное.
1 щепотка соли.
1 щепотка ванильного сахара.
Для начинки:
400 гр. творога.
150 гр. сметаны.
100 гр. сахара или (по вкусу).
1 щепотка ванилина.
1,5 столовых ложки крахмала (кукурузный или картофельный).
Приготовление теста:
1. В миске просеять муку, добавь нарезанное кубиками холодное сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар.
2. Перетереть всё в крошку руками или с помощью комбайна.
3. 2/3 теста утрамбовать в разъемную форму, застеленную пергаментом.
Приготовление начинки:
1. В миске смешать творог, сметану, сахар, ванилин и крахмал.
2. Хорошо размешать до однородности. Для более гладкой текстуры, пробить блендером.
Сборка пирога:
1. Вылить начинку на тесто в форме и разровнять.
2. Оставшуюся треть теста рассыпать сверху в виде крошки.
Выпечка:
1. Духовку разогреть до 180°C.
2. Выпекать 40-45 минут, пока верх слегка не зарумянится.
3. Остудить и подавать.
4. Дать пирогу остыть в форме, затем убрать в холодильник на 2-3 часа — так он станет плотнее и вкуснее.
Пирог напоминает брауни — влажный, шоколадный и очень нежный. Брауни — шоколадное пирожное характерного коричневого цвета, прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога. Шоколадный манник сочетает пользу манной крупы и какао. Польза манной крупы: Содержит простые углеводы, которые быстро всасываются в кишечнике, снабжая организм энергией. Богата витаминами группы В, отвечающими за формирование иммунитета, и минеральными веществами: кобальтом, кремнием, марганцем, цинком. Польза какао: Содержит антиоксиданты. Улучшает настроение. Сочетание манной крупы и какао делает десерт низкокалорийным благодаря использованию натуральных ингредиентов и минимальному количеству сахара. Такой манник подойдёт для завтрака, полдника или лёгкого ужина.
1 стакан манки.
1 стакан сахара.
1 стакан воды.
1 стакан муки.
3 столовых ложки какао.
0,5 стакана растительного масла.
10 гр. разрыхлителя или соды 1 чайная ложка, погашенная уксусом.
Щепотка соли.
Изюм (по вкусу).
Орехи (по вкусу).
Ванилин (по вкусу).
Вишня или смородина (по вкусу).
Для глазури:
2 столовые ложки какао.
2 столовых ложки сахара.
3 столовых ложки растительного масла.
4 столовых ложки воды.
Приготовление:
1. Смешать манку, сахар и воду, оставьте на 20–30 минут для набухания.
2. Добавить соль, ванилин, какао, растительное масло.
3. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем (или соду). Перемешать.
4. Выложить тесто в форму и выпекать при 180°C до сухой шпажки.
5. Для глазури смешать все ингредиенты, прокипятить 1 минуту и слегка остудить.
6. Покрыть остывший пирог глазурью.
7. Чтобы глазурь была ровной, заливать пирог только после полного остывания.
8. Не оставляйте манку не набухшей — пирог получится плотным.
Яблочный пирог с корицей полезен, но его употребление требует умеренности. Основная польза содержится в начинке — яблоках, которые содержат витамины и минералы. Корица — ингредиент, который усиливает естественную сладость яблок. Яблоки — источник пищевых волокон (пектина), органических кислот и небольшой доли витамина C. Запечённые яблоки легче воспринимаются желудочно-кишечным трактом, нежели сырые: реже вызывают вздутие, дискомфорт и боль. Корица обладает противовоспалительными свойствами, может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину. Также корица известна антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Антиоксиданты в составе яблок и корицы защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами, снижая риск развития хронических заболеваний. Пирог сочный и не слишком сладкий. Это блюдо хорошо приготовить перед сном, если вы ждете гостей на утро, или просто собираетесь попить всей семьей чаю днем. За ночь оно как раз пропитается, настоится и станет вкуснее.
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 1 час и 10 минут
Выход: 16 кусочков
В одной порции: калорий 350
5 больших яблок, очищенных и нарезанных ломтиками.
2 и 1/3 стакана сахара.
2 чайной ложки корицы.
1 стакан растительного масла.
½ чайной ложки ванили.
¼ стакана апельсинового сока.
яичный заменитель (по вкусу).
½ стакана тофу.
3 стакана обычной пшеничной муки.
3 чайной ложки разрыхлителя теста.
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180°С.
2. В средних размеров миске соединить яблоки, 1/3 стакана сахара и корицу. Хорошо перемешать, чтобы ломтики яблок были равномерно покрыты.
3. В большей миске соединить растительное масло, ваниль, апельсиновый сок, яичный заменитель и тофу. Взбивать до тех пор, пока тофу равномерно не перемешается с другими ингредиентами и смесь не станет однородной.
4. Смазать маслом форму и выложить в него одну треть теста. Потом выложить поверх половину яблок, ещё треть теста, оставшиеся яблоки и остаток теста.
5. Выпекать 1 час и 10 минут или пока воткнутая в центр зубочистка не будет выходить сухой. Готовый пирог должен хорошо зарумяниться.
Пирог с вишней и шоколадом может быть полезен благодаря сочетанию полезных свойств вишни и шоколада. Вишня богата витаминами (A, C, E, K) и минералами (калий, магний, железо). Некоторые полезные свойства вишни: Антиоксиданты (антоцианы) помогают бороться с воздействием свободных радикалов и предотвращают повреждение клеток. Клетчатка помогает усилить чувство сытости и улучшить перистальтику кишечника, что может способствовать снижению аппетита. Калий помогает регулировать артериальное давление и поддерживает здоровье сердца. Плоды содержат соединения, которые снижают риск подагры — разновидности артрита, характеризующейся болезненным воспалением суставов. Сочетание вишни, шоколада придаёт этому сытному пирогу праздничный вид, вкус и аромат.
Подготовка: 25 минут
Приготовление: 60 минут
Выход: один пирог диаметром 24 см (8 порций)
2 кг ванильного или другого немолочного заменителя мороженого.
маленькая банка вишни для коктейля, сцеженной и нарубленной.
½ чайной ложки ванили.
½ стакана вишнёвого сока.
150 гр. тёртого чёрного шоколада.
готовая основа для шоколадного пирога диаметром 24 см.
Приготовление:
1. Оставить мороженое при комнатной температуре, чтобы оно слегка размягчилось (примерно на 10 минут).
2. В большой миске для смешивания соединить мороженое, ваниль, вишню, вишнёвый сок и тёртый шоколад. Перемешать большой ложкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и получилась однородная масса.
3. Приготовить основу для пирога с добавлением какао по своему любимому рецепту. Выложить начинку. Накрыть фольгой и поставить в морозильную камеру для застывания (на 1 час).
Пирог сырный с шоколадом и тофу.
Пирог с тофу и шоколадом полезен благодаря свойствам обоих ингредиентов — сыра тофу и шоколада. Тофу — продукт из сои, по текстуре напоминающий сыр. Полезные свойства: Источник белка с высокой усвояемостью. По питательной ценности тофу сопоставим с мясом и яйцами, но переваривается легче. Содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых организму. Содержит железо, кальций, магний и витамины группы В. Содержит изофлавоны — растительные соединения с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Имеет низкую калорийность и содержит мало жиров и углеводов, поэтому может быть полезным для людей, стремящихся к снижению веса. Пирог, имеет насыщенный вкус шоколада и однородную кремовую текстуру.
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 40 минут (плюс 2 часа на охлаждение)
Выход: 1 пирог (8 порций)
В одной порции: калорий 510
Начинка.
600 гр. плотного тофу.
1 и ½ стакана сахара.
90 гр. десертного шоколада.
¼ чайной ложки ванили.
50 гр. рубленого миндаля.
щепотка соли (по вкусу).
Песочное тесто.
1 и ¼ стакана крошек от крекеров.
1 столовая ложка сахара.
75 гр. сливочного масла.
Приготовление:
1. Положить тофу в дуршлаг, накрыть промасленной бумагой, положить сверху гнёт и отжать в течение 20 минут. Тем временем приготовить песочную основу для пирога.
2. Соединить в средних размеров миске крошки от крекера и сахар. Растопить в кастрюльке на маленьком огне сливочное масло или маргарин и добавить его к крошкам. Хорошо перемешать до получения однородной массы, а потом прижать её пальцами ко дну и бокам антипригарной или смазанной маслом тортовницы.
3. В блендере взбить отжатый тофу (добавляя по 150 гр.) с сахаром (добавляя по ¼ стакана). В результате эти ингредиенты должны хорошо перемешаться и превратиться в однородную массу.
4. Выложить смесь тофу с сахаром в миску. Нагреть духовку до 180°С.
5. Растопить шоколад на водяной бане. Тем временем поставить в духовку основу для пирога. Выпекать 8 минут, а потом достать и дать остыть.
6. После того как шоколад растопится, добавить его к смеси тофу. Подмешать ваниль, миндаль, соль и оставшиеся ½ стакана сахара. Хорошо перемешайте.
7. Выложить смесь в остывшую основу для пирога и выпекать еще примерно 40 минут. Готовый пирог должен слегка приподняться по краям и образовать небольшие трещинки на поверхности. Середина не будет подниматься, но на прикосновение должна "пружинить", а на вид казаться сухой и плотной. Перед подачей поставить пирог в прохладное место на 2 часа.
8. Покрыть сверху готовый пирог свежей малиной или размороженной, смешанной с парой столовых ложек сахара. Можно также покрыть пирог сверху консервированной вишней или черешней.
Пирог с ананасом, бананом, кокосом.
Пирог с ананасом, бананом и кокосом — вкусное и полезное блюдо, которое сочетает тропические фрукты, банан и кокосовую стружку. Польза ингредиентов: Ананас — источник витаминов С, А, Е, магния, кальция, железа и цинка. Банан — источник калия. Кокос (кокосовая стружка) — источник полезных мононенасыщенных жиров. Сочетание этих ингредиентов делает тесто ароматным, сладким и воздушным. Блюдо очень сочное и обладает замечательно мягкой и упругой текстурой. Сочетание бананов, ананасов, кокоса и пеканов вызывает восхищение, а аромат просто божественен.
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 45—55 минут
Выход: 8 порций
В одной порции: калорий 379
50 гр. сливочного масла.
½ стакана сахара.
550 гр. консервированного кольцами ананаса, сцеженного (сохраните сок).
1 спелый банан.
1 столовая ложка порошкового заменителя яиц, взбитого с 4 столовыми ложками воды.
1 столовая ложка простого или ванильного соевого молока, смешанного с 1 и ½ чайной ложки уксуса.
¾ коричневого сахара. 
2 столовые ложки растительного масла.
¼ чайной ложки ванили.
½ стакана рубленых орехов пекан.
1 и ¼ стакана обычной муки.
½ чайной ложки пищевой соды.
½ чайной ложки разрыхлителя теста.
½ чайной ложки соли.
¼ стакана кокосовой стружки.
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180°С.
2. Поставить на плиту прямоугольную форму для выпечки и на маленьком огне растопить в ней масло. Добавить сахар, перемешать и равномерно распределить смесь по форме. Продолжать готовить несколько минут, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавить примерно 5 столовых ложек ананасового сока из банки. Хорошо перемешать, снять с огня и отставить в сторонку.
4. Разложить на дне формы для выпечки 6 колец ананаса, в два ряда по три кольца в каждом. Можно использовать и круглую разъёмную тортовницу, разложив кольца по кругу, с одним в центре.
5. В миске для смешивания соединить банан, порошковый яичный заменитель, соевое молоко, коричневый сахар, растительное масло, ваниль и орехи пекан. Хорошо перемешать.
6. Добавить к банановой смеси муку, пищевую соду, разрыхлитель теста, соль и кокосовую стружку. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
7. Выложить тесто в форму поверх колец ананаса. Выпекать 40-50 минут или пока воткнутая в центр зубочистка не будет выходить сухой, а тесто не зарумянится.
8. Достать готовый пирог из духовки и дать 15 минут остыть. Когда форма остынет достаточно, чтобы её можно было брать руками, опрокиньте пирог на сервировочное блюдо. Разрезать на 8 кусочков и подавать ещё тёплым.
