| Окрошка на квасе. | Окрошка. | Окрошка на квасе. |
Польза окрошки на квасе: помогает уничтожать патогенную микрофлору; стимулирует метаболические процессы и нормализует работу желудочно-кишечного тракта; стабилизирует сердечную деятельность; дрожжи в составе кваса воздействуют на организм как антибиотик, что способствует предупреждению образования фурункулов и гнойников. Холодный окрошка — блюдо-конструктор, которое можно подстроить под любой рацион. Вегетарианцы также могут изменять состав ингредиентов окрошки, исходя из своих правил питания.
4 шт. редис.
2 шт. огурцы свежие. 
2 шт. картофель.
4 шт. лук зеленый.
5 веточек укропа.
2 веточки петрушки зелень.
соль (по вкусу).
800 мл квас.
2 куска для подачи хлеб ржаной.
2 столовые ложки сметаны.
Приготовление:
1. Отварите картофель в мундире: положить его в кипящую воду и варить до мягкости 25 минут. Затем остудить и почистить.
2. Измельчить зелень, переложить в отдельную емкость и слегка посыпать солью, перемешать. Соль размягчит структуру зелени, суп будет удобнее есть, он станет ароматнее.
3. Нарезать мелко редис, огурцы и отваренный картофель. Можно натереть на терке. Смешать овощи с зеленью и залить холодным квасом.
3. Вегетарианская окрошка на квасе — лучший способ перекусить и охладиться в жаркий день.
Окрошка полезна для организма, в жаркую погоду. Блюдо содержит полезные овощи (огурцы, редис, зелень). Также окрошка может быть заправлена квасом или кефиром, и каждый вариант имеет свои полезные свойства. Полезные свойства окрошки на кефире: Низкокалорийное и легкоусвояемое блюдо с сбалансированным соотношением белков, углеводов и жиров. Кисломолочные бактерии в составе кефира позитивно влияют на пищеварение и иммунитет. Овощи и зелень в составе блюда способствуют профилактике гиповитаминоза. Обилие клетчатки мягко стимулирует перистальтику кишечника и помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Для сохранения максимальной пользы рекомендуется готовить окрошку только из свежего кефира с невысокой жирностью (до 2,5%) и сезонных овощей, предварительно охлаждая все ингредиенты.
300 гр. картофеля. 
170 гр. моркови.
200 гр. огурцов.
100 гр. редиса.
150 гр. сыра адыгейского.
100 гр. сметаны.
250 гр. кефира.
Зелень (по вкусу).
Соль (по вкусу).
0,8 литра воды.
Приготовление:
1. Картофель, морковь отварить, остудить, очистить.
2. Картофель, морковь, огурцы и сыр адыгейский нарезать кубиками; редис нарезать полукольцами.
3. Резаные овощи перемешать, добавить резанную зелень, соль, сметану и кефир, залить водой и еще раз все перемешать.
4. Дать постоять в холодильнике 20-15мин.
Польза окрошки на квасе: помогает уничтожать патогенную микрофлору; стимулирует метаболические процессы и нормализует работу желудочно-кишечного тракта; стабилизирует сердечную деятельность; дрожжи в составе кваса воздействуют на организм как антибиотик, что способствует предупреждению образования фурункулов и гнойников. Холодный окрошка — блюдо-конструктор, которое можно подстроить под любой рацион. Вегетарианцы также могут изменять состав ингредиентов окрошки, исходя из своих правил питания.
4 шт. редис.
2 шт. огурцы свежие.
2 шт. картофель.
4 шт. лук зеленый.
5 веточек укропа.
2 веточки петрушки зелень.
соль (по вкусу).
800 мл квас.
2 куска для подачи хлеб ржаной.
2 столовые ложки сметаны.
Приготовление:
1. Отварите картофель в мундире: положить его в кипящую воду и варить до мягкости 25 минут. Затем остудить и почистить.
2. Измельчить зелень, переложить в отдельную емкость и слегка посыпать солью, перемешать. Соль размягчит структуру зелени, суп будет удобнее есть, он станет ароматнее.
3. Нарезать мелко редис, огурцы и отваренный картофель. Можно натереть на терке. Смешать овощи с зеленью и залить холодным квасом.
3. Вегетарианская окрошка на квасе — лучший способ перекусить и охладиться в жаркий день.
