| Торт муравейник семейный. | Торт сырой морковный. | Торт клубничный с соевым молоком. |
| Лимонно-маковый торт. | Торт в шоколаде с клубникой. | Торт медовик. |
| Торт морковно-овсяный. |
Торт Муравейник богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,3 %, витамином E - 33,3 %, марганцем - 11 %. Польза торта муравейник: Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения. Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Для теста:
80 гр. муки из зеленой гречки.
80 гр. муки из пшена.
50 гр. масла гхи.
40 мл. воды.
¼ чайной ложки псиллиума.
¼ чайной ложки соли.
¼ чайной ложки соды.
1 столовая ложка сиропа топинамбура.
1 чайная ложка яблочного уксуса.
Какао (по вкусу).
Для крема:
100 мл кокосовых сливок.
40 мл воды.
30 мл сиропа топинамбура.
8-10 мягких фиников.
Приготовление теста:
1. Смешать в чаше муку, псиллиум, соду и соль, добавить растопленное масло гхи и перемешать до комочков, равномерно.
2.Воду смешать с сиропом и уксусом, влить в тесто и тщательно перемешать.
3.Распределить тесто между пергаментом в круг что бы быстрее замёрзло, заворачиваем в пергамент и убираем в морозилку на 40-60 минут.
4. Как только тесто замерзло достаем и натираем его на терке.
5. Запечь его в духовке при 180 градусах 15 минут, важно через 10 минут тесто перемешать в духовке.
Приготовление крема:
1. Финики замочить в горячей воде на 10 минут.
2. Кокосовое молоко, воду и сироп довести до кипения и после закипания готовить 30 секунд.
3. Снять с плиты. Добавить финики, размять лопаткой, дать полностью остыть.
4. Пробить крем погружным блендером.
Сборка:
1. Тесто из духовки залить кремом и дать пропитаться 10 минут,
2. Сформировать форму муравейника.
3. Дать настояться 1-2 часа.
4. Перед подачей украсить какао и подаём на стол.
Сырой морковный торт сохраняет все ценные питательные вещества исходных продуктов. Он готовится из цельных растительных ингредиентов, которые не подвергаются нагреванию выше 42 °C. Польза такого десерта: Морковь богата бета-каротином, витаминами А, С, К и группы В, а также клетчаткой, которая улучшает пищеварение. Морковь содержит антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Орехи обеспечивают организм полезными жирами Омега-3 и Омега-6, необходимыми для здоровья сердечно-сосудистой системы и мозга. Финики являются источником натуральных сахаров, железа и калия.
4 моркови тертых.
2 чашки грецких орехов.
2 чашки фиников, без косточек.
3 столовые ложки льняных семян, молотых.
2 чайные ложки корицы.
½ чайной ложки молотого кардамона.
1 чайная ложка молотой куркумы.
1 чайная ложка свеже натертого имбирного корня.
сок ½ апельсина.
Для ванильно-апельсинового крема:
2 чашки кешью (или проростков зеленой гречки), замоченного на 1-2 часа.
сок 1 ½ апельсина.
цедра 1 апельсина.
2 чайные ложки мякоти стручка ванили.
4 крупных финика, без косточек.
Для подачи:
кленовый сироп.
порубленный орех пекан.
Приготовление:
1. Измельчить до однородности все ингредиенты для торта.
2. Слегка прессуя, переложить массу в застеленную пергаментной бумагой форму, диаметром примерно 20см, и поместить в морозилку на 1-2 часа.
3. Приготовить крем, смешав все необходимые ингредиенты до очень однородной консистенции. Уйдет 5 минут. Чем дольше взбивать, тем нежнее выйдет крем.
4. Аккуратно вынуть торт из формы и переложить на блюдо.
5. Смазать верхушку торта кремом, посыпать орехами и сбрызнуть сиропом.
Торт клубничный с соевым молоком.
Клубника является любимой ягодой. Наслаждаться ею можно в свежем виде, приготовить легкую закуску, коктейль, пирожные, тирамису и многое другое. Есть множество различных вариантов деликатесов, которые можно сделать из этих сладких, полных витаминов ягод. Те, кто придерживается диеты, могут приготовить вкусные низкокалорийные десерты из клубники. Это просто отличная идея для всех тех, кто хочет перейти на полезное и здоровое питание. Пищевая ценность клубники В 100 г свежих ягод содержится всего лишь 41 ккал. На 100 г приходится 7,7 углеводов, почти 1 г белка и 0,4 г жира. Клубника является ценным источником различных витаминов, цинка, йода, калия, кальция, магния. Все эти полезные и питательные вещества имеют важное значение для поддержания хорошего состояния здоровья. Польза клубники Потребление этих вкусных ягод благотворно влияет на работу сердца и помогает предотвратить гипертонию. Клубника способствует повышению иммунитета и помогает бороться с различными вирусами и бактериями. Этот продукт оказывает благотворное влияние на работу мозга, укрепляет память и повышает настроение. Кроме того, ягоды способствуют похудению. Также ягоды способствуют улучшению зрения. Десерт готовится со свежими фруктами или фруктовым салатом. Торт можно украсить взбитым кремом из тофу или немолочным мороженым.
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 20 минут
Выход: 8 порций
В одной порции: калорий 315
700 гр. клубники, нарезанной ломтиками вдоль, плюс ягоды для украшения.
¾ стакана плюс 2 столовые ложки сахара.
2 стакана обычной муки.
3 чайные ложки разрыхлителя теста.
1 стакана простого или ванильного соевого молока.
½ чайной ложки соли.
1/3 стакана растительного масла.
сахарная пудра (по вкусу).
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 230°С. Смазать маслом разъёмную тортовницу диаметром 21 см.
2. В большой миске перемешать клубнику с ¾ стакана сахара. Накрыть плёнкой или крышкой и поставить в холодильник.
3. В другой большой миске соединить муку, пищевую соду, соль, растительное масло, оставшиеся 2 столовые ложки сахара и перемешать вилкой до образования крупной крошки. Добавить соевое молоко и перемешать так, чтобы хорошо увлажнить сухие ингредиенты.
4. Выложить тесто в тортовницу и равномерно прижать пальцами.
5. Выпекать примерно 20 минут или пока тесто не зарумянится.
6. Дать коржу остыть, чтобы его можно было взять в руки. Разрезать корж вдоль. Дать полностью остыть. Перед самой подачей выложить между двумя половинками коржа пересыпанную сахаром клубнику. Украсить сверху ещё несколькими ягодами и присыпать просеянной сахарной пудрой.
Лимонно-маковый торт полезен благодаря содержанию витаминов и минералов. В порции (100 г) содержатся: Холин — 11,9% от суточной нормы, входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени; Витамин В12 — 13,7% от суточной нормы, участвует в метаболизме и превращениях аминокислот; Витамин Н — 11,6% от суточной нормы, участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот; Фосфор — 12,2% от суточной нормы, необходим для минерализации костей и зубов; Кобальт — 24,9% от суточной нормы, активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты; Селен — 21,4% от суточной нормы, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов.
Бисквит: на форму 20 см.
20 гр. нутовой муки.
20 гр. муки зелёной гречки.
30 гр. миндальной муки.
40 гр. кокосового сахара.
80 гр. миндального молока.
30 гр. растительное масло.
½ чайной ложки соды.
1 чайная ложка лимонного сока.
Приготовление: Бисквита.
1. Смешать все сухие ингредиенты и отдельно смешать жидкие (кроме лимонного сока).
2. Влить жидкие в сухие, перемешать, добавить лимонный сок и хорошенько перемешать.
3. Перелить в форму диаметром 20 см и выпекать 30 минут при 160 градусах.
Приготовление: Верхнего слоя.
80 гр. орешков кешью, замоченных в теплой воде минимум 2 часа.
По 60 гр. лимона, апельсина, нарезанного кусочками вместе с кожурой.
80 гр. апельсинного сока.
100 гр. сиропа топинамбура.
50 гр. кокосового масла растопленного.
1/2 чайная ложка куркумы.
100 гр. кокосового молока.
З гр. агар-агара.
10 гр. мака.
Приготовление:
1. Положить все ингредиенты, кроме кокосового молока и агара в блендер и взбивать до однородной консистенции.
2. В кастрюльку налить кокосовое молоко подогреть на среднем огне, добавить агар, перемешать и довести небольших пузырьков, помешивая, подержать секунд 30 и снять с огня.
3. Перелить кокосовое молоко из сотейника в блендер и снова взбить до гладкой текстуры.
4. Добавить в блендер мак, взбить еще раз несколько секунд что бы мак перемешался. Затем влить массу в форму с бисквитом.
5. Убрать в морозилку на 2 часа.
Торт шоколадный с клубникой богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 11,2 %, витамином E - 17,1 %, кремнием - 56 %, фосфором - 12,8 %, кобальтом - 17,6 %, марганцем - 11,2 %, медью - 18,4 %, селеном - 12,3 %. Торт в шоколаде с клубникой полезен благодаря содержанию витаминов и минералов: Витамин С. Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Витамин Е. Обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желёз, сердечной мышцы. Кремний. Стимулирует синтез коллагена. Фосфор. Принимает участие во многих физиологических процессах, регулирует кислотно-щелочной баланс, необходим для минерализации костей и зубов.
Миндальное молоко:
70 гр. миндаля.
240 гр. воды.
80 гр. сироп топинамбура.
Сухие продукты:
120 гр. мука зеленой гречки.
20 гр. какао-порошка.
1 чайная ложка соды.
1 чайная ложка разрыхлителя.
Жидкие продукты:
Миндальное молоко (по вкусу).
30 гр. лимонного сока.
130 гр. яблочного пюре.
Для крема:
300 гр. кураги.
80 гр. растопленного кокосового масла.
190 гр. кокосового молока (17-19%).
40 гр. урбеча из кешью.
25 гр. какао – порошка.
Для начинки:
60 гр. ягода (замороженная клубника).
15 гр. сиропа топинамбура
Приготовление:
1. Миндаль промыть и замочить на 30-40 минут.
2. Переложить в блендер добавить воду и сироп и взбить.
3. Молоко не процеживаем, добавляем очищенные яблоки и ещё раз взбиваем.
4. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Даем тесту постоять 5-7 минут. Тесто делим на две части.
5. Вылить в форму d20.
6. Выпечь коржи по 20 минут при 180°. Дать остыть.
7. Пока выпекаем коржи, приготовить крем.
8. Курагу замочить на 10-15 минут в горячей воде.
9. Переложить все ингредиенты в стакан для блендера, взбить.
10. Первый корж смазать кремом, сделать небольшой бортик выложить в середину начинку.
11. Выложить второй корж смазать кремом и разравнять, так же смазать края, накрыть пищевой плёнкой в контакт.
12. Отправить в холодильник на 1-2 часа что бы торт пропитался.
Торт медовик полезен: Натуральные компоненты. Это отсутствие химических добавок и консервантов делает десерт более полезным. Низкое содержание сахара. Содержание рафинированного сахара значительно снижено, что делает десерт менее калорийным и более здоровым. Содержит витамины: А, С, РР, группы В, D, Е; химические элементы: калий, кальций, цинк, железо, хлор, фосфор и натрий. Данный торт без мёда, его заменяет сочетание специй с сиропом. Мед является кладезем витаминов и минералов, он благотворно влияет на дыхательную, пищеварительную и сердечно-сосудистую системы, способен быстро восстановить силы после перенесенных заболеваний.
Для теста:
65 гр. сиропа топинамбура.
цедра одного апельсина.
1/5 чайной ложки корицы.
100 мл кипятка.
50 мл жирного кокосового молока.
2 столовых ложки кокосового масла.
½ чайной ложки соды.
Щепотка соли.
250 гр. без глютеновой муки.
Для крема:
50 гр. сухого кешью.
200 мл воды.
40 мл сиропа топинамбура.
15 мл кокосового масла.
1 столовая ложка лимонного сока.
1/5 чайной ложки соли.
Приготовление теста:
1. Смешивать в кастрюле с толстым дном: сироп топинамбура, цедру, корицу и довести до кипения, добавить кипяток, кокосовое молоко, кокосовое масло и соль, доводим до кипения.
2. В последнюю очередь добавить соду, масса не много побурлит и снимаем с огня. В течении всего процесса нужно постоянно перемешивать.
3. В чуть теплую смесь добавить постепенно муку. Сначала перемешать лопаткой, затем рукой. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Заварной крем:
1. Кешью замочить на 2-3 часа, затем переложить в блендер, добавить воду, соль и сироп топинамбура. Взбить до однородной массы.
2. Перелить в кастрюлю и поставить на медленный огонь периодически помешивая довести до кипения. В процессе нагревания масса загустеет.
3. После закипания готовить крем еще пол минуты, снять с огня и добавить кокосовое масло.
4. Накрыть пищевой пленкой и убирать в холодильник до полного остывания.
5. После того как крем остыл, добавить лимонный сок и тщательно перемешать.
Работа с тестом:
1. Из охлажденного теста скатать колбаску и нарезать на 5 равных частей.
2. Раскатать в тонкий пласт и вырезать круг форме блюдца. Вилкой проткнуть наши коржи.
3. Выпечь коржи уже в разогретой духовке вместе с обрезками 8-10 минут при 180 градусах.
4. Обрезки измельчить в крошку в блендере.
5. Каждый корж обильно смазать кремом, сверху посыпать крошкой.
6. Оставить торт напитаться 2-3 часа. Торт готов.
В основе морковного торта –морковь. Он очень полезен. Содержащийся в нем бета-каротин преобразуется в витамин А. Действие этого витамина улучшает работу легких, укрепляет сетчатку глаз, поддерживает здоровье кожи и слизистых оболочек. Витамин А имеет сильное противомикробное действие, является мощным антиоксидантом. Недостаток витамина А в организме ведет к развитию малокровия, повышенной утомляемости, ухудшению зрения. Также в моркови есть такие важные витамины, как Е, С и витамины группы В. Витамин Е помогает усваивать витамин А, а витамин С участвует в обменных процессах, улучшает сопротивляемость организма вирусам и стрессам, выводит соли тяжелых металлов, помогает усвоению кальция и железа, повышает устойчивость витаминов группы В, а также витаминов А и Е. Витамины группы В нужны для крепкой нервной системы, отвечают за работу кровеносной и эндокринной систем. Богата морковь и микроэлементами. Больше всего в ней содержится калия и магния. Они отвечают за вывод из организма лишней жидкости, устраняют отечность. Также в ней много железа, кальция и фосфора. Они нужны для кроветворения и крепкой костной системы. Много в моркови пектинов и клетчатки. Эти вещества помогут пищеварению и выведут шлаки из организма. Морковно-овсяный торт полезен для здоровья благодаря сочетанию полезных ингредиентов: моркови и овсяных хлопьев. Высокое содержание витаминов и минералов — морковь содержит витамины А, группы B, железо, магний, йод, а овсяные хлопья — клетчатку и медленные углеводы, которые надолго дарят чувство сытости. Низкая калорийность — благодаря отсутствию рафинированного сахара и муки высшего сорта торт подходит для правильного питания.
На 100 грамм 133.5 ккал: белки 5,4, жиры-2,6, углеводы-22,8.
130 гр. молотых овсяных хлопьев.
2 шт. яблока.
1 шт. морковь.
Сок половины лимона.
Щепотка соли.
Орехи (по вкусу).
Корица (по вкусу).
молотый имбирь (по вкусу).
Гвоздика (по вкусу).
Для крема:
150 гр. обезжиренного протертого творога.
4 чайные ложки натурального йогурта.
Стевия (по вкусу).
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. В миске смешать соль, овсянку, специи.
2. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке. При необходимости слегка отжать сок.
3. Форму застелить пергаментной бумагой, посыпать молотой овсянкой.
4. Выпекать 30-40 минут. После выпекания корж остудить.
5. Тем временем взбиваем все ингредиенты для крема в однородную воздушную массу.
6. Разрезать корж на несколько частей и промазать кремом. Украсить сверху фруктами или как вам угодно, оставить в холодильнике для пропитки на ночь.
