Блины из замоченной чечевицы обладают множеством полезных свойств благодаря питательному составу этого бобового растения. Высокое содержание белка. Чечевица богата растительным белком, что способствует поддержанию мышечной массы и ощущению сытости. Наличие витаминов группы B. Витамины B1, B5, B6 и B9, присутствующие в чечевице, поддерживают нервную систему и участвуют в обменных процессах. Минеральные вещества. Чечевица содержит железо, фосфор, калий и магний, которые необходимы для кроветворения, костной системы и нормальной работы сердца. Отсутствие глютена. Блины из чечевицы подходят для людей с непереносимостью глютена или целиакией. Пищевые волокна. Клетчатка в составе улучшает пищеварение и способствует здоровью кишечника. Такие блины станут отличным дополнением к вашему рациону, сочетая в себе пользу и приятный вкус.
150 г сухой, замоченной 300 гр. красная чечевица. 
300 мл воды.
Соль и специи (по вкусу).
1 столовая ложка оливковое масло.
0.5 чайная ложка соды.
1 столовая ложка лимонного сока.
1 столовая ложка псилиума.
Приготовление:
1. Промыть чечевицу и замочить её в воде на 3 часа или на ночь.
2. Слить воду с чечевицы и промыть ее, добавить воду, соль, специи и все оставшиеся ингредиенты.
3. Измельчить смесь блендером до однородной консистенции.
4. Разогреть сковороду, жарить на сухой сковороде.
5. Вылить порцию теста на сковороду, разровнять и обжарить с каждой стороны по 1–2 минуты до золотистого цвета.
Полезные свойства муки из зелёной гречки: Источник аминокислот. Мука служит строительным материалом для мышц благодаря наличию аминокислот. Положительное влияние на обменные процессы. Клетчатка в составе продукта положительно влияет на перистальтику кишечника и способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Антиоксидантный эффект. Мука из зелёной гречки богата антиоксидантами, которые сдерживают количество свободных радикалов, повышающих вероятность развития заболеваний и процессов старения. Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Мука богата калием и магнием — двумя важными для сердечной мышцы минералами. Кроме того, продукт способен выводить лишний холестерин из организма, предотвращая вероятность развития тромбоза и закупорки артерий. Улучшение работы нервной системы. Витамины группы В поддерживают нормальную работу нервной системы. Положительное влияние на репродуктивную систему и мужское здоровье. Важную роль играет содержание в продукте витамина Е. Также мука содержит фитостеролы, в частности, бета-ситостерол — важнейший элемент для нормальной работы женской репродуктивной системы и сохранения мужского здоровья. Улучшение состояния кожи, волос, ногтей. Витамин Е делает кожу более упругой и эластичной, а большое содержание минералов в составе положительно отражается на качестве волос и ногтей.
150 гр. зелёной гречки (сухая).
3/4 стакана воды.
соль (по вкусу).
подсластитель (по вкусу).
0,5 чайной ложки разрыхлителя.
1 столовая ложка лимонного сока.
1 столовая ложка масло растительное.
1 столовая ложка псиллиума.
масло сливочное для смазывания блинов.
Приготовление:
1. Зелёную гречку промыть, залить водой и оставить на ночь.
2. Утром слить воду и хорошо промыть. Засыпать гречку в блендер и перемолоть, подливая воду.
3. Выложить массу в миску, добавить остальные ингредиенты, перемешать.
4. В конце добавить псиллиум и дать постоять 10 минут. Если масса густая, добавить воды.
5. Жарить, как обычные блины. Готовые блины смазать сливочным маслом.
Гречневокартофельные лепешки с зеленью.
Полезные свойства гречихи. Благодаря тому, что в состав растительного продукта входит железо, поэтому гречневые блюда рекомендуется употреблять для поднятия гемоглобина, укрепления сосудов, снижения уровня холестерина. Гречку рекомендуют пациентам с ишемической болезнью сердца. Содержащиеся в крупе калий, фосфор поддерживают работу эндокринной системы, укрепляют костную, мышечную ткань, способствуют выведению свободных радикалов. Гречка: рекомендуется при заболеваниях печени; помогает бороться с отечностью; повышает результативность лекарственной терапии атеросклероза, гипертонии. За счет высокого содержания органических кислот гречневые блюда способствуют усвоению пищи, улучшают переваривание. Диетологи рекомендуют включать крупу в повседневный рацион людям с избыточным весом, сахарным диабетом и другими состояниями, вызванными нарушениями метаболизма и работы иммунной системы. Гречневая мука богата белком, железом и клетчаткой, что делает блюдо сытным и полезным. Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза или зелёный лук) придаёт лепёшкам яркий вкус и насыщенный аромат. Лепёшки можно подавать с йогуртом, сметаной или домашним соусом, а также дополнять овощами и свежими салатами.
1+1/3 стакана муки зеленой гречки цельнозерновой
1 стакан кукурузной цельнозерновой муки.
1 стакан воды.
1 столовая ложка псиллиума.
1/3 чайная ложка пищевой соды.
1 чайная ложка сока лимона.
1 столовая ложка сиропа топинамбура или другая сладость.
1 столовая ложка растительного масла.
3 картофеля.
Асафетида (по вкусу).
1 морковь.
50-100 г зелени (петрушка, укроп).
Приготовление:
1. Натертую морковь с асафетидой немного поджарить. Картофель отварить, сделать картофельное пюре и смешать с обжаренной морковью.
2. Псиллиум соединить с водой и оставить на 10 мин, чтобы псиллиум набух. Затем добавить сок лимона.
3. Смешить сухие ингредиенты: мука + сода.
4. Соединить сухие ингредиенты с жидкой массой из псиллиума. Хорошо перемешать.
5. К массе добавить все остальные ингредиенты: сироп, масло, пюре, нарубленную зелень и опять хорошо перемешивать. Сформировать из массы лепешки (чтобы тесто не приставало к рукам, всю массу обсыпать небольшим колличеством гречневой муки, а потом уже отрывать кусочки и формировать лепешки).
6. Противень смазать маслом, лепешки выложить на противень.
7. Выпекать при 200 градусов, около 25-30 мин.
Гречнево-картофельные лепешки с зеленью.
Гречнево-картофельные лепёшки с зеленью — блюдо, которое сочетает пользу гречневой муки и свежей зелени, подходит для здорового питания. Такие лепёшки можно приготовить на сковороде или запечь в духовке, их можно подавать с йогуртом, сметаной или домашним соусом, а также дополнять овощами и свежими салатами. Гречневая мука богата белком, железом и клетчаткой, что делает блюдо сытным и полезным. Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза или зелёный лук) придаёт лепёшкам яркий вкус и насыщенный аромат. Важно: если человек чувствителен к глютену, рекомендуется использовать сертифицированную гречневую муку без глютена.
1+1/3 стакана муки зеленой гречки цельнозерновой.
1 стакан кукурузной цельнозерновой муки.
1 стакан воды.
1 соловая ложка псиллиума без горки.
1/3 чайной ложки пищевой соды.
1 чайная ложка сока лимона.
1 столовая ложка сиропа топинамбура.
1 соловая ложка растительного масла.
3 картофеля.
Асафетида (по вкусу).
1 морковь.
50-100 гр. зелени (петрушка, укроп).
Приготовление:
1. Натертую морковь с асафетидой немного поджарить. Картофель отварить, сделать картофельное пюре и смешать с обжаренной морковью.
2. Псиллиум соединить с водой и оставить на 10 мин, чтобы псиллиум набух. Затем добавить сок лимона.
3. Смешать сухие ингредиенты: мука + сода.
4. Соединить сухие ингредиенты с жидкой массой из псиллиума. Хорошо перемешать.
5. К массе добавить все остальные ингредиенты: сироп, масло, пюре, нарубленную зелень и опять хорошо перемешивать массу. Сформировать из массы лепешки (чтобы тесто не приставало к рукам, всю массу обсыпать небольшим количеством гречневой муки, а потом уже отрывать кусочки и формировать лепешки).
6. Противень смазать маслом, лепешки выложить на противень.
7. Выпекать с температурой 200 градусов, около 25-30 мин в зависимости от мощности духового шкафа.
Овсяные оладьи с бананом полезны для детского питания, так как содержат сложные углеводы, которые придают силы и энергии на целый день. Надолго насыщают. Овсянка богата клетчаткой, а банан — калием. Улучшает пищеварение. Содержит витамины и минералы. Оладьи обогащают рацион пищевыми волокнами, белком животного и растительного происхождения. Выбирайте спелый банан.
1 стакан овсяных хлопьев. 
1 стакан теплой воды.
1 шт. банан.
2 столовые ложки муки (пшеничная или рисовая).
1 чайная ложка разрыхлителя.
Щепотка соли.
1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление:
1. Залить овсяные хлопья теплой водой и оставить на 10 минут, чтобы они размягчились.
2. Разомните банан вилкой до состояния пюре.
3. Смешать размягченные хлопья с бананом, добавить муку, разрыхлитель и соль, затем тщательно перемешать.
4. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.
5. Выложить тесто ложкой, формируя небольшие оладьи, и жарить на среднем огне по 2—3 минуты с каждой стороны.
Оладьи с бананом и рисовой мукой.
Оладьи — это любимое блюдо многих людей. Бананы — это не только вкусные, но и полезные фрукты. Они содержат много калия, витамина С и диетических волокон, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и помогают снизить уровень холестерина. Кроме того, бананы придают оладьям нежный сладкий вкус, который никого не оставит равнодушным. А рисовая мука — это замечательная альтернатива обычной пшеничной муке. Она не содержит глютена, поэтому оладьи с рисовой мукой подходят для людей, страдающих целиакией или имеющих непереносимость глютена. Кроме того, рисовая мука богата белком, фосфором и витаминами группы В. Она дает оладьям особую нежность и пушистость. Готовить оладьи с бананом и рисовой мукой очень просто.
Количество порций 1–2
1 шт. спелый банан. 
100 г рисовой муки.
100 мл кокосового молока или любое растительное.
0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Щепотка соли.
1 столовая ложка кокосовой стружки (по вкусу).
масла для жарки (лучше кокосовое или гхи).
ореховая паста (по вкусу).
Фрукты (по вкусу).
кленовый сироп (по вкусу).
Приготовление:
1. Разомкнуть банан в пюре.
2. Добавить молоко, соль, разрыхлитель и кокосовую стружку.
3. Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет густым, как на обычные оладьи.
4. Разогреть сковороду, слегка смазать маслом.
5. Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Подавать с ореховой пастой, фруктами или.
Шпинатные оладьи полезны благодаря содержанию витаминов и минералов, а также клетчатки. Такие оладьи подходят для вегетарианского, детского и диетического меню. Полезные свойства шпината: богат витаминами А и С, кальцием и фолиевой кислотой; выводит из организма вредные вещества; укрепляет сосуды, нормализует свёртываемость крови, снижает уровень холестерина. В шпинатных оладьях содержатся: Фосфор — участвует в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, необходим для минерализации костей и зубов. Кобальт — входит в состав витамина В12, активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Клетчатка — улучшает питательный состав блюда.
150 гр. шпината. 
150 мл воды.
100 гр. нутовой муки.
½ чайной ложки соли.
¼ чайной ложки кориандра.
кокосового масла (по вкусу).
Приготовление:
1. В блендере взбить шпинат с чистой водой.
2. Добавить нутовую муку соль и специи или молотый кориандр.
3. Соединить все ингредиенты в однородное тесто без комочков.
4. Готовить на сковороде, смазав её небольшим количеством кокосового масла по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Лепешки – это не просто вкусная и сытная еда, это настоящий кладезь полезных веществ. Их питательная ценность значительно выше, чем кажется на первый взгляд. В зависимости от состава муки и добавок, лепешки богаты калием, магнием, фосфором, кальцием и железом – микроэлементами, необходимыми для здоровья костей, сердца и нервной системы. Кроме того, они содержат витамины группы В (В5, тиамин, рибофлавин), витамин Е и РР, способствующие укреплению иммунитета и улучшению состояния кожи. Токоферол, например, является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений. Лепешки – это универсальный продукт, прекрасно подходящий для здорового питания. Их можно использовать как основу для разнообразных блюд. Тонкий лаваш, например, идеально подходит для лёгких закусок и рулетиков с овощами, нежной зеленью и постным мясом. Более плотные лепешки, приготовленные из цельнозерновой муки, станут отличной основой для сытных бутербродов с авокадо и яйцом, или для вкуснейшего шавермы с сочными кусочками курицы или овощами. Благодаря своей универсальности, лепешки позволяют экспериментировать с начинками, создавая разнообразные и полезные блюда. Добавляйте к ним свежие овощи, зелень, нежирные белки, и вы получите полноценный и сбалансированный обед или ужин. Замените привычные бутерброды на лепешки с полезными начинками – и вы заметите, как улучшится ваше самочувствие и настроение! Лепёшки из цельнозерновой муки — источники питательных веществ. Отруби и клетчатка замедляют расщепление крахмала на глюкозу, не вызывая резкие скачки уровня сахара в крови, регулируют уровень холестерина. Эти хрустящие и слоеные лепешки готовятся из минимального набора ингредиентов и станут отличным дополнением к любому блюду или самостоятельным перекусом.
Мука (по вкусу).
Вода (по вкусу).
Соль, сахар (по вкусу).
Растительное масло (по вкусу).
Крахмал (по вкусу).
Приготовление:
1. Замесить тесто из муки, воды, соли и сахара.
2. Раскатать тонкие пласты, смазать маслом и посыпать крахмалом.
3. Свернуть в рулет, нарезать на кусочки и раскатать в лепешки.
4. Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
Чечевичные блины с картофельной начинкой.
Чечевичные блины с картофельной начинкой — сытное блюдо, которое сочетает растительное мясо (чечевицу) и овощи (картофель). Такие блины подходят для вегетарианского питания и могут быть частью рациона, ориентированного на здоровый образ жизни. Сочетание чечевицы и картофеля обеспечивает сытность и насыщение растительным белком. Картофель, в свою очередь, содержит клетчатку, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Важно: чечевицу перед добавлением в тесто рекомендуется замочить на ночь, чтобы размягчить её и облегчить переваривание. Чечевичные блины отличаются высоким содержанием белка и полезных веществ.
Для блинов:
1 стакан чечевицы.
1 пакетик риса.
Растительное масло (по вкусу).
Соль (по вкусу).
Сироп топинамбура или сахар (по вкусу).
Чили, прованские травы (по вкусу).
Для начинки:
6-8 шт. картофеля.
1 шт. сладкий перец.
Зира, зерна горчицы (по вкусу).
молотый имбирь (по вкусу).
кориандр, куркума (по вкусу).
Соль (по вкусу).
Растительное масло (по вкусу).
Приготовление:
1. Чечевицу залить в глубокой миске на ночь, в отдельной миске залить рис. Убрать всё в холодильник. Перед готовкой промыть под проточной водой в сите.
2. Взбить в блендере чечевицу, рис, приправы, масло. Добавить немного воды. Консистенция теста должна быть как для пшеничных блинов.
3. На разогретой сковороде выпекать блины. Они хорошо переворачиваются, быстро пекутся, напоминают тонкую лепешку.
4. Сварить в подсоленной воде картофель, сделать вилкой пюре.
5. На сковороде разогреть до треска зиру и семя горчицы, добавить куркуму, кориандр и имбирь, растительное масло и перец.
6. Обжарив сладкий перец, добавить картошку, подливая масло по необходимости.
7. Жарить минуты 3 картошку, хорошо перемешав ее со специями.
8. На половину блина уложить начинку из картофеля, закрыть пополам (блин пластичный) и обжарить на сковороде с растительным маслом.
9. Чечевичные блины с начинкой готовы.
